Мармелад - пайдалы, жеңіл әрі дәмді десерт. Оның әдемі ашық түстерінің арқасында бисквитті пирожныйлар мен суфлелерді безендіруге болады. Мармелад кесектерімен кекстерді пісіруге болады. Сіз бұл нәзіктікті кез-келген жемістер мен жидектерден дербес дайындай аласыз. Мысалы, жасыл қарлыған мармеладын жасаңыз.
Бұл қажетті
- Қарлыған мармеладына:
- - 1 кг қарлыған;
- - дәміне қарай қант.
- Қарлыған мен құлпынай мармеладына арналған:
- - 1 кг қарлыған;
- - 600 г құлпынай;
- - 1,25 кг қант;
- - 5 г лимон қышқылы.
- Қарлыған шие мармеладына арналған:
- - 1 кг қарлыған;
- - 1,25 г қант;
- - 800 г шие.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарлыған жидектерін сұрыптаңыз, сабақтарын алыңыз, жақсылап шайыңыз, картоп пюресі жасаңыз. Оны көлемнің жартысына қант қоспай қайнатыңыз, қантты ара-тұра араластыра отырып бөліп-бөліп салыңыз. Мармелад массасы ыдыс-аяқтың күнінен оңай артта қалуы керек. Дайын мармеладты эмаль қалыпқа салыңыз, оны қатырыңыз, содан кейін кесектерге кесіңіз, қант себіңіз. Дәмді қарлыған мармелад дайын.
2-қадам
Мармеладты қарлыған мен құлпынаймен дайындау үшін, қарлығанды сұрыптаңыз, жидектерден картоп пюресі жасаңыз. Құлпынай пюресін дәл осылай дайындаңыз. Қарлыған пюресін қыздырыңыз, қант пен құлпынай пюресін қосыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісірудің соңында аздап лимон қышқылын қосыңыз.
3-қадам
Қарлыған-шие мармеладын жасау үшін қарлыған жидектерін пюре етіп, шиені бөлек пюре жасаңыз. Әрі қарай, алдыңғы мармелад сияқты пісіріңіз. Осыдан кейін, эмаль пішінін қарапайым сумен сулаңыз, оған мармелад массасын салыңыз, оны толығымен мұздатыңыз, бөліктерге бөліңіз. Дайын мармеладты салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
