Глазурьдің өзін жасау өте оңай, өйткені оған дайындық кезінде ерекше шеберлік қажет емес. Егер сіз қаймақты глазурдің негізгі ингредиенті ретінде барлығына қол жетімді етіп алсаңыз, бұл процесс одан әрі жеңілдетіледі.
Қаймақты тез аяздату
Дайын кекстерге глазурь жасаудың ең оңай әдісі. Бұл үшін келесі ингредиенттер қажет:
- 1 ас қасық. қант ұнтағы;
- 2 ас қасық. майлы қаймақ пен сүттің қасықтары.
Алдымен қантты електен өткізу керек, содан кейін қаймақпен араластыру керек. Сүтті мұқият құйыңыз. Дайын глазурь сулы болып шығады - ол пісірілген тағамдарды жауып қана қоймай, оларды аздап қанықтырады. Құрғақ кекстерге пайдалы.
Қаймақ қантты глазурь
Бұл глазурді әмбебап деп атауға болады, ол кез-келген тәтті пісірілген тағамға жарайды. Оны дайындаудың қарапайымдылығы жай керемет: сізге ештеңе пісіру, жылыту, кесу немесе ысқылаудың қажеті жоқ.
Құрамы:
- 4 ас қасық. қаймақ қасықтары (майлы қабылдаған дұрыс);
- 1/2 кесе қант ұнтағы;
- 1 ас қасық. қасық лимон шырыны.
Алдымен қант ұнтағын електен өткізу керек, сонда кесектер қалмайды. Содан кейін оны қаймақпен біртектес болғанша араластырыңыз. Әрі қарай, қоспаға аз мөлшерде жаңа сығылған лимон шырыны қосылады. Қажет болса, дайын глазурге оны кішкене үккішке ысқылағаннан кейін кішкене лимон қабығын қосуға болады. Тортты немесе пирогты дайын қаймақ глазурімен жабу қалады.
Қаймақ қосылған шоколад глазурі
Шоколадты глазурь әрдайым әдемі және тәттілерге тәбетті көрінеді. Ваниль сығындысы оған жағымды хош иіс қосады.
Құрамы:
- стакан қант ұнтағы;
- 125 г қаймақ;
- 120 г қара шоколад;
- 1 шай қасық ваниль сығындысы, сары май;
- 1 1/2 ас қасық. жүгері сиропының ас қасықтары.
Шоколадты глазурь жасауда да күрделі ештеңе жоқ. Алдымен қара шоколадты кастрюльге ұсақтап, су ваннасына салып, сары маймен бірге еріту керек. Біртекті қара масса қалыптастыру үшін шоколад пен майды араластырыңыз. Әрі қарай, шоколадқа жүгері сиропы мен ваниль сығындысы қосылады. Содан кейін глазурь сәл салқындауы керек.
Қаймақ бір стакан қант ұнтағымен біртекті болғанша шайқалады. Содан кейін қаймақ еріген шоколадпен бөліктерге араластырылады. Содан кейін аз нәрсе істеу керек: дайын кекстерді немесе тортты шоколад-қаймақ глазурімен жабыңыз.
Какао мен қаймақ қосылған глазурь
Глазурьдің бұл нұсқасы қаймақта дайындалады. Нәтижесінде үйдегі пісірілген тағамдарға бірдей дәмді жабын пайда болады.
Құрамы:
- 3 толық өнер. ас қасық қант ұнтағы;
- 3 ас қасық. майлы қаймақ қасықтары;
- 1 ст. қасық май, какао ұнтағы.
Алдымен, кішкене ыдыста қаймақты какао ұнтағы, қантпен араластыру керек. Содан кейін ыдысты баяу отқа қойыңыз, глазурді қант ерігенше пісіріңіз, үнемі араластырыңыз (3 минут жеткілікті). Содан кейін майдың бір бөлігі қосылады, мұқият араластырылады.
Кондитерлік өнімдерді дайын қаймақ глазурімен жаппас бұрын, сіз оны сәл салқындатыңыз, әйтпесе ол қамырға сіңіп кетеді, оны жауып қоймайды. Шоколадты глазурьдің көбірек хош иісіне жету үшін сіз какао ұнтағы мөлшерін бір қасықпен көбейте аласыз.
