Қант мүкжидек - үйде оңай дайындалатын дәмді және пайдалы тағам. Бұл сонымен қатар жиналған өнімді сақтаудың тамаша тәсілі. Мүкжидек күзде піседі, оны қыркүйектің ортасында жинай бастайды, бірақ олар қарашаға дейін аяздың басталуымен толық піседі. Дәл осы жидектер - үлкен, шырынды, піскен - олардан дәстүрлі десертті дайындауға ең қолайлы: қанттағы мүкжидек.
Бұл қажетті
- - 500 грамм мүкжидек;
- - 500 грамм қант ұнтағы;
- - 2 тауық жұмыртқасы;
- - пышақтың ұшында тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Мүкжидекті дайындаңыз: үлкен және берік жидектерді таңдап, суды бірнеше рет өзгертіп шайыңыз, содан кейін қағазға немесе мата сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
Жұмыртқаны абайлап сындырыңыз, ақты сарысыдан бөліңіз (сарысы қажет емес). Жұмыртқаның ағын үлкен ыдысқа құйып, кішкене шымшым тұз қосып, шайқауышпен немесе араластырғышпен ақырын шайқаңыз.
3-қадам
Дайын мүкжидекті шайқалған ақуыздар бар ыдысқа құйып, жидектердің тұтастығына зиян келтірмеу үшін абайлап араластырыңыз.
4-қадам
Қант құмын үлкен жалпақ табаққа құйып, бүкіл бетіне тегістеңіз. Протеинмен суланған мүкжидекті бөліктерге салыңыз да, оларды екі қасықтың көмегімен жан-жағынан ұнтаққа айналдырыңыз. Пластинаны қолыңызға алып, сәл шайқауға болады, сонда жидектер қант ұнтағының қабатымен біркелкі жабылады.
5-қадам
Енді мұздануды кептіру керек. Ол үшін жидектерді бір-бірімен байланысқа түспес үшін таза, құрғақ ыдысқа немесе пісіру қағазына салыңыз да, 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Сіз мүкжидекті қантқа пісірме табаққа салып, аздап ашық жылы пеште 50 градустан аспайтын температурада бір сағат ұстай аласыз. Соңында, көкөністер мен жидектерге арналған электр кептіргішті қолдануға болады.
6-қадам
Дайын мүкжидекті қантта салқын және құрғақ жерде сақтаңыз. Сақтаудың идеалды нұсқалары - қағаз контейнерлер. Шыны немесе пластикалық банкалар да жұмыс істейді. Глазурді сақтау үшін мүкжидектің әр қабатын қағаз майлықпен ауыстыруға болады.
