Мүкжидек - пайдалы қасиеттері бар ең танымал және пайдалы жидектердің бірі. Бұл жидек ересектерге де, балаларға да суық тию және басқа да көптеген аурулармен күресуге көмектеседі деп саналады. Мүкжидекті мұздатқышта сақтауға болады, одан джем жасап, пирогтар пісіруге немесе дәмді әрі пайдалы сусын дайындауға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Мүкжидек сусынын дайындамас бұрын, алдымен жидектерді дайындау керек. Мүкжидекті бүлдірген жидектер мен жапырақтардың қалдықтарын лақтырып, мұқият сұрыптаңыз. Жидектерді ағынды сумен шайыңыз.
2-қадам
Мүкжидек шырыны
Терең ыдыста қасықпен жаңа піскен жидектерді езіңіз. Ұнтақталған жидектерді дәкеге салыңыз, мүкжидек шырынын ыдысқа салыңыз. Мүкжидек помасын кастрюльге салыңыз, сумен жауып, 5 минут қайнатыңыз. Жидек сусынын дәке арқылы мүкжидек шырынын ыдысына салыңыз. 0,5 кг жидек үшін 1,5 литр су қажет. Қажет болса, жеміс-жидек сусынына қант қосыңыз.
3-қадам
Мүкжидек сиропы
Жидектерден 1 стакан мүкжидек шырынын сығыңыз. Шырынды кастрюльге құйыңыз, оған 1 стакан қант қосыңыз. Шырын мен қантты қайнатыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Қайнаған кезде үнемі араластырыңыз. Пісіргеннен кейін сиропты суытып, ыдысқа құйып, тоңазытқышта сақтаңыз.
4-қадам
Мүкжидек квасы
500 гр. Жидектерді езіп, екі литр су құйып, 10 минут қайнатыңыз. Алынған жеміс сусынын құмыраға дәке арқылы сүзіп алыңыз. 10 г ашытқыны алыңыз және оны аздап суға сұйылтыңыз. Ашытқыны банкке құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, бір күн жылы жерде қалдырыңыз. Квасты бөтелкелерге құйып, әр бөтелкеге бірнеше мейіз қосып, қақпақты мықтап жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Үш күннен кейін сіз квас ішуге болады.
5-қадам
Мүкжидек желе
150 г мүкжидекті эмаль ыдыста ұнтақтап, 5 стакан су құйыңыз. Жидектерді сумен қайнатыңыз, содан кейін дәке арқылы сүзіңіз. Сүзілген суды қайтадан отқа қойып, оған 140 г қант қосыңыз. Қайнатыңыз. 0, 5 ас қасықтан. 3 ас қасық суды крахмал ерітіп, қоспаны кастрюльге жіңішке ағынмен құйыңыз. Үнемі араластырыңыз. Желені көзілдірікке құйып, суытыңыз.
