Көктемнің тамаша ауа-райы! Табиғат аясында демалуға уақыт келді. От үстінде тамақ пісіру - рахат. Бұл дәмді, пайдалы және романтикалық. Сіздің отбасыңыз бен достарыңыз сіз дайындаған тағамдарға қуанады: жалбыз қосылған лосось, өткір баклажандар және екеуі бір шұжық.
Жалбыз және лимон қосылған лосось
Балықты, ішекті тазалаңыз және суық сумен мұқият шайыңыз. Өткір пышақпен бөліктерге кесіңіз. Енді балыққа тұздықты дайындайық. Жаңа жалбыз жапырақтарын шайып, майдалап тураңыз. Жалбыз шырын беретін етіп ерітіндіде аздап ұнтақтаңыз. Бір лимон шырынын, бір шөкім қант, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Балық бөліктерін осы маринадпен сүртіңіз, ыдысқа салыңыз және 1 сағатқа қалдырыңыз. Пиязды сақиналарға кесіп, зәйтүн майы қосылған шарап сірке суына 40 минут маринадтаңыз. Лососьдің маринадталған бөліктерін торға, пияз сақиналарының үстіне қойыңыз. Біз 15 минутқа дейін пісіреміз. Жасыл салат жапырақтарын әдемі үлкен ыдысқа салыңыз, балықтың бөліктерін жайыңыз, лимонмен безендіріңіз. Сіз лосось пісірілген кремді тұздықты ұсына аласыз.
Ащы өткір баклажандар
Баклажандарды жуып, оларды ұзына бойына екі жартыға бөліңіз. Целлюлоза жағында терең кесектер жасаңыз. Сарымсақ түйіршіктерін ұсақ үккішке сүртіңіз немесе сарымсақ бастырғышын қолданыңыз. Ащы бұрышты ұсақтап тураңыз. Біз бәрін араластырамыз. Баклажанның әр жартысын ысқылап, 15 минутқа қалдырыңыз. Келесі қадам - тұздықты дайындау. Мұны істеу үшін киндерден жасалған жасыл шоғырды және насыбайгүл көкөністерін блендерде ұнтақтап, оған зәйтүн майы, сірке суы мен тұз қосыңыз. Біз бәрін араластырамыз. Біз баклажандарды торға салып, мезгіл-мезгіл маринад құямыз. Қызмет көрсетер алдында пісірілген баклажандарды шие қызанақтары мен жасыл пиязбен безендіріңіз.
«Екіден бір» шұжықтарын аулау
Аңшылық шұжықтарын (жіңішке) бірнеше кішкене бөліктерге кесіңіз. Болгар бұрыштарын жуыңыз, қабығын тазалаңыз, сондай-ақ оларды кесектерге кесіңіз. Шашпеде алдымен құс еті немесе шошқа етінен жасалған гриль шұжығының бір ұшын (аң аулауға қарағанда қалың), содан кейін аңшылық шұжық пен тәтті бұрыш бөліктерін, содан кейін гриль шұжығының екінші ұшын жіппен байлаңыз. Әрбір гриль шұжығында таяз кесектер жасаңыз. Біз көмірді пісіреміз. Пісірілген шұжықтар үшін сіз қызанақ соусы мен жаңа піскен көкөніс салатына қызмет ете аласыз.
