Пататопита - әйгілі ұлттық грек тағамы, ол күріш пен картоппен толтырылған жіңішке қытырлақ қамырдан жасалған пирог. Ыдыс өте қанағаттанарлық және дәмді болып шығады және оның дәмін бір күннен артық сақтайды.
Бұл қажетті
- - 2 жұмыртқа
- - зәйтүн майы
- - 2 ас қасық. бидай ұны
- - 1 кг картоп
- - 1 ас қасық. күріш
- - 2 ас қасық. майлы сүт
- - дәмдеуіштер (бұрыш, тұз, кептірілген жалбыз, мускат жаңғағы)
Нұсқаулық
1-қадам
Бір жұмыртқаны таяз ыдысқа шайқаңыз және тұзбен және 3 ас қасықпен шайқаңыз. қасық зәйтүн майы. Алдын ала еленген бидай ұнын қосып, серпімді қамырға илеңіз. Оны допқа айналдырып, шүберекпен жауып, 15-20 минутқа «демалуға» жіберіңіз.
2-қадам
Содан кейін толтыруды дайындаңыз. Ол үшін картопты тазалап қайнатыңыз, одан картоп пюресі жасаңыз, міндетті түрде аздап ыстық сүт қосыңыз. Күрішті жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз (7-10 минут) және оны пісірілген пюремен қосып, оған зәйтүн майы, мускат жаңғағы, жалбыз, тұз қосып, бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Дөңгелек пісірме табақты зәйтүн майымен майлаңыз. Қамырды үлкен дөңгелек қабатқа жайып, қалыпқа салыңыз, сонда шеттері сәл салбырап тұрады. Толтырғышты біркелкі таратыңыз. Қамырдың шығыңқы шеттерін ішке орап, пирогтың барлығын жұмыртқа мен сары маймен сүртіңіз.
4-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, пататопитаны 45 минут пісіріңіз.
