Саңырауқұлақтар мен картоп - бұл керемет шай пирогын дайындауға арналған. Бұл торт үшін үйдегі ашытқы қамырын жасау керек.
Бұл қажетті
- - 400 г картоп;
- - 300 г саңырауқұлақтар;
- - 300 г ұн;
- - әр пияздан 150 г, қатты ірімшік;
- - 100 г май;
- - 25 г өсімдік майы, жаңа ашытқы;
- - 1 стакан сүт;
- - 2 жұмыртқа;
- - 1 ас қасық. қасық қант;
- - тұз, қаймақ, шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны жылы сүтке ерітіп, 1 ас қасық қосыңыз. қасық қант, еленген ұнның бір бөлігі, араластырыңыз, сұйық қамыр илеңіз. Дайын қамырды шай сүлгімен жабыңыз, жылы жерде 90 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ыдыста тауық жұмыртқасын, тұзды, қантты араластырыңыз, араластырыңыз. Қамырға жұмыртқа массасын, қалған ұнды қосыңыз, араластырыңыз. Майды ерітіңіз, салқындатыңыз, қамырға жіберіңіз, араластырыңыз, содан кейін өсімдік майын қосыңыз. Дайын қамырды сүлгімен жабыңыз, 2 сағат күтіңіз. Содан кейін оны жіңішке етіп жайыңыз.
2-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз, жарты сақиналарға кесіңіз. Саңырауқұлақтарды шайыңыз, кесектерге кесіңіз. Картопты тазалаңыз, шайыңыз, жұқа шеңберлерге кесіңіз. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жасылдарды шайыңыз, оларды кесіңіз.
3-қадам
Қамырды өсімдік майымен қапталған қалыпқа салыңыз. Қаймақпен майлаңыз, саңырауқұлақтарды, тұзды және бұрышты салыңыз. Содан кейін пиязды және картопты біркелкі етіп жайыңыз, қайтадан тұз бен бұрыш салыңыз. Картоп қабатын қаймақпен мол жағыңыз, ірімшік себіңіз.
4-қадам
Саңырауқұлақ пен картоп пирогын 180 градусқа 40 минут пісіріңіз. Дайын пирогты пештен алыңыз, толығымен суытыңыз, ыдысқа салыңыз, туралған шөптерге себіңіз.
