Күріш кеспесі соңғы уақытта әлемде кеңінен танымал болды. Екінші дүниежүзілік соғысқа дейін ол негізінен тек Жапония мен Қытайда дайындалды. Алайда, бүгінде өнімді Ресейдің кез-келген супермаркетінен табуға болады.
Күріш кеспесінің түрлері және олардың құрамы
Күріш кеспесі - бұл күріш қамырынан жасалған мөлдір ұзын жолақтар. Өнімнің әртүрлі түстері мен формаларында көптеген түрлері бар. Қамырға икемділік беру үшін аз мөлшерде жүгері ұнын қосуға болады.
Дәстүрлі түрде күріш кеспесі 3 см-ден кең бола алмайды. Азияда бұл өнім ұзақ өмір сүрудің нышаны болып табылады, сондықтан олар үйдегі кеспені мүмкіндігінше ұзақ жасауға тырысады.
Сатылымда құрғақ жалпақ кеспелер бар, оны 10 минут бойы ыстық суға салып дайындайды. Жұқа құрғақ кеспені жедел кеспеге жатқызуға болады. Ол сорпаларда қолданылады. Құрғақ дөңгелек кеспе көбінесе гарнир ретінде қолданылады. Сонымен қатар, олар күріш ұны мен вагондар мен серіппелі орама жасауға қажетті арнайы қағаздан дайындалады.
Күріш кеспесін қалай дайындау керек
Азия елдерінде күріш кеспесін теңіз өнімдерімен, көкөністермен және етпен дайындайды. Ол ұлттық десерттерге арналған кейбір рецептерде қолданылады. Күріш кеспесін дайындаудың жалпы ережелері бар.
Сорпалар үшін оны 5 минут бойы жылы суға салып, содан кейін 3 минуттан артық қайнатпайды. Салаттар үшін кеспе 3 минут қайнатылып, салқын сумен шайылады. Вокта көкөністермен қуырылған кезде кеспе 8 минут бойы сіңіп, балық сияқты басқа ингредиенттермен бір минут қуырылады.
Асшаян, көкөністер мен жемістер қосылған күріш кеспесі
Күріш кеспесін немен ұсыну тек иесіне байланысты. Неліктен асшаяндар мен түрлі жемістер мен көкөністер қосылған ерекше тағамды сынап көрмеске?
Сізге келесі ингредиенттер қажет: 450 грамм күріш кеспесі, бір ас қасық өсімдік майы, бір шай қасық ұсақталған зімбір тамыры, 2 түйір сарымсақ, 3 ас қасық қара соя соусы, 450 грамм шпинат, 250 грамм жасыл бұршақ, 2 ас қасық жержаңғақ майы, аздап қуырылған жержаңғақ, авокадо, 150 мл сүт және қабығынан тазартылған қайнатылған асшаян.
Өсімдік майын вокуста қыздырады, оған зімбір мен сарымсақты 30 секунд қуырады. Вокке 150 мл қайнаған су мен бір ас қасық соя тұздығын құйыңыз. Бұршақ пен кеспе қосып, оларды тура 3 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін шпинат табаға жіберіледі. Ол жұмсарғаннан кейін, ингредиенттер шайбадан алынып, табаққа мұқият қойылады.
Кәстрөлде соя тұздығын, сүтті, жержаңғақ майын араластырып, бір минут қайнатыңыз. Тазартылған және тілімдерге кесілген авокадо кеспенің үстіне салынып, дайындалған тұздықпен ыдыстың үстіне құйылады. Пісірілген асшаяндарды табақтың шетіне кеспе айналасына орналастырады. Ыдыстың үстіне қуырылған жержаңғақ себіңіз.
