Тирамису - итальяндық кофе хош иістендірілген десерт, оның атауы «мені көтеріңіз» дегенді білдіреді. Еуропадағы және Америка Құрама Штаттарындағы ең танымал десерттердің бірі болып саналады, ол көптеген мейрамханаларда қызмет етеді және әдетте итальяндық тағамдар үшін ерекше емес. Тирамису жасау өте оңай, және тирамисуды дайындаудың көптеген рецептері бар. Бірақ нағыз дәмді сезіну үшін итальяндық рецепттерден іздеу керек.
Бұл қажетті
- печенье пакеті «Савоиарди», «Ханымдар саусақтары» орыс аналогтық печеньесі
- 500 грамм Маскарпоне ірімшігі
- 500 грамм майсыз сүзбе Рикотта
- 5 тауық жұмыртқасы
- 6-7 ас қасық қант
- ащы какао
- 0,5 л қайнатылған кофе, коньякпен немесе коньякпен сұйылтылған
Нұсқаулық
1-қадам
Менің туыстарым 15 жылдан бері Италияда тұрады. Менің десертті қаншалықты жақсы көретінімді біліп, олар маған Италияда дайындалған Тирами Су рецептін жіберді. Бұрын олар рецептпен бірге маскарпонон ірімшігін, рикотта ірімшігін және савоярди печеньесін жіберуге мәжбүр болды, өйткені бұл біздің дүкендерде ештеңе болған жоқ. Кейбір аналогтар болды, бірақ бәрі дұрыс болмады. Енді сіз дүкеннен бәрін таба аласыз, және жақындарыңызды нағыз итальяндық десертпен қуантуға ештеңе кедергі болмайды.
Пісіру уақыты - 40 минут.
Қиындық деңгейі оңай.
2-қадам
0,5 литр пісіріңіз. кофе, салқын және коньякпен сұйылтыңыз. Терең ыдысқа салыңыз (салат ыдысы).
3-қадам
Бөлек жұмыртқалар: сарысы мен ақтығы бөлек. Жұмыртқаның ақуызына арналған үлкен ыдысты, ал сарысы үшін кішірек ыдысты қолданыңыз. Назар аударыңыз, ақуызға кем дегенде бір сарысы түспейді, әйтпесе ақуыз дұрыс шайқалмайды.
4-қадам
Ақтарды 4 ас қасық қантпен қатты болғанша шайқаңыз. Бұл шамамен 10 минут. Сарысын биік ыдысқа 3 ас қасық қантпен 5 минуттай шайқаңыз. Содан кейін сарыларға маскарпон мен сүзбе қосыңыз. Бұл қоспаны біртекті етіп жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Содан кейін ақырын шайқалған ақуызды қасықпен қосып, кесектер қалмағанша абайлап араластырыңыз. Крем дайын. Пісіру парағын осы креммен аздап майлаңыз.
6-қадам
Біз Савоярдиді бір-бірден алып, кофеге батырып, тез шығарып аламыз (уақыт бойынша 1 секундтан да аз). Біраз кофе ағызып алайық. Біз оларды қатарынан бірінің артынан бірін жайып, түбін 1 қабатқа толтырамыз. Кремді аямай, үстіне 1 см биіктікте жағыңыз. Сүзгі арқылы үстіне ащы какаоны себіңіз. Содан кейін екінші қабат. Бұл екі қабат жасайды.
7-қадам
Дайын десертті фольгамен немесе пленкамен жауып, оны тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз немесе түнде жақсырақ қойыңыз. Ол қаншалықты ұзақ құйылса, соғұрлым дәмді болады.
