Алмұрт - дәмді және пайдалы жемістер. Жиналған алмұрттың үлкен өнімін әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады. Мысалы, оларды дәмді консервілер, джемдер, мармеладтар, желе немесе конфеттер жасауға тырысыңыз. Қыста алмұрттың рецептері өте көп. Сізге ұнайтындарын таңдап алыңыз және міндетті түрде қыста дәмді тағам дайындаңыз!
Қыста алмұрт осы жемістің барлық сорттық сорттарынан жасалуы мүмкін. Терісі жұқа шырынды және жұмсақ жемістер алмұрт джемін немесе джемін дайындауға өте жақсы. Қатаң және қиын сорттарын компот үшін немесе тұтасымен консервілеу үшін қолдануға болады.
Апельсин қосылған алмұрт джемі
Апельсиннің тәтті шырынды целлюлозасы алмұртпен жақсы үйлеседі. Бұл қыста үлпілдек құймақ немесе құймаққа қосымша ретінде қолдануға болатын өте дәмді және хош иісті нәзіктік.
Десерт үшін 1 кг алмұрт, 1,5 кг қант және бір орташа апельсин қабылдау керек.
Рецепт: алмұртты ағын сумен жақсылап шайыңыз, қабығы, сабағы және тұқымы. Содан кейін оларды кішкене сыналармен немесе текшелермен кесіңіз. Апельсиннен дәмді алып тастап, шырынын сығыңыз. Туралған алмұртты қалың табаны бар терең кастрюльге салыңыз да, оларды суық сумен жабыңыз. Су жемісті толығымен жабуы керек екенін ескеріңіз. Содан кейін қант қосып, шамамен 30 минут бойы араластырып пісіріңіз. Егер алмұрттың өзі өте тәтті болса, онда сіз қантты рецептте көрсетілгеннен гөрі аз ала аласыз. Жеміс жеткілікті жұмсақ болған кезде оны електен өткізіңіз немесе араластырғышпен тураңыз. Алынған массаға туралған апельсин қабығы мен шырынын қосыңыз. Қоспаны қайтадан баяу отта қайнатыңыз және шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. Дайын джемді стерильді банкаларға жіберіп, қақпақтармен тығыз жабыңыз. Алмұрт кептелісі банкаларын салқын, құрғақ жерде сақтаңыз
Лимон мен коньяк қосылған патшаның алмұрт тосабы
Лимон мен коньяк қосылған алмұрт джемі - бұл өте дәмді және пайдалы дәмді тағам, ол нәзік және талғампаздық қоспаларын бағалайтындарды қуантады. Лимон мен алмұрттың дәмі бір-бірімен жақсы үйлеседі. Осы рецепт бойынша дайындалған алмұрт джемі жеңіл, қарапайым қышқылдықпен және цитрус хош иісімен алынады.
3 кг алмұрт үшін сізге мыналар қажет:
- 3 кг қант;
- 2-3 кішкентай лимон;
- 100 мл коньяк (шамамен 6 ас қасық).
Егер сіздің алмұртыңыз өте тәтті болса, онда қанттың мөлшері шамамен 500 граммға азайтылуы мүмкін.
Рецепт: алмұртты ағын сумен жуыңыз және құрғатыңыз. Құйрықтарды кесіңіз және тұқым қораптарын алыңыз. Содан кейін, жемістерді кішкене тілімдерге бөліп, қантқа себіңіз. Жемістерді шамамен 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жеміс шырын беруі керек. Қантты жақсы сіңіру үшін алмұрт массасын мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін алмұрт тілімдері бар кастрюльді газға қойып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін баяу отта шамамен 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін табаны қақпақпен жауып, алмұрт карамелизді 5-8 сағат бойы емдеңіз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін алмұртты қайтадан қайнатыңыз және шамамен 10-15 минут қайнатыңыз. Алмұрт әртүрлілігіне қарай жұмсақ немесе қатты болуы мүмкін. Қатты жемістерді пісіру сәл ұзағырақ болады. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын алмұрт массасына жаңа сығылған лимон шырыны мен бренди құйыңыз. Стерильденген шыны ыдыстарға тыныш кептелісті құйып, кілтпен ораңыз. Алмұрттың дайын джемін тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.
Алмұрт джемі
Піскен және сәл мыжылған алмұрттарды лақтырудың қажеті жоқ. Егер сіз қаласаңыз және бос уақытыңыз болса, олардан сіз алмұрттан дәмді тосап дайындауға болады, оны қыста шай ішуге де, әртүрлі тоқаштар жасауға да қолдануға болады. Рецепт тым күрделі емес.
1 кг алмұрт үшін шамамен 0,5 кг қант, 0,5 шай қасық лимон қышқылы және 2,5 кесе су алу керек.
Рецепт: алмұртты кішкене бөліктерге кесіңіз. Жемістерді терең ыдысқа салыңыз да, баяу отта қайнатыңыз. Алмұртты жақсылап қараңғылаңыз. Әрі қарай, алмұрт массасын дуршлагқа ауыстырыңыз. Алмұрттан қалған сорпаны төгіп тастамаңыз, ол бізге әлі де пайдалы болады. Жұмсақ алмұртты електен сүртіңіз немесе араластырғышпен тураңыз. Алмұрт массасын қалған сорпамен араластырыңыз. Алмұртты баяу отта қайтадан қайнатыңыз және баяу отта кем дегенде 15-20 минут қайнатыңыз. Дайындаудан 10 минут бұрын қайнатпаға қант пен лимон қышқылын құйыңыз. Қант пен лимон ұнтағын толығымен еріту үшін жақсылап араластырыңыз. Консистенцияда дайын алмұрт джемі жеткілікті қалың болуы керек. Пісіру аяқталғаннан кейін, алмұрт кептелісін стерильді банкаларға жайып, тығыз қақпақтармен жабыңыз. Банкаларды бөлме температурасында суытып қойыңыз, содан кейін оларды сақтау үшін жертөлеге немесе тоңазытқышқа салыңыз.
Алмұрттан пюре пісірусіз
Бұл рецептті қарапайымдардың бірі деп атауға болады. Пісіру үшін сізге тек алмұрт пен аз уақыт қажет.
Рецепт: жуылған алмұрт, қабығы және тұқым бүршігі. Әрі қарай, алмұртты ет тартқыштың ортаңғы тор сөресінен өткізіңіз. Алынған массаны пластикалық контейнерге жіберіп, мұздатқышта қыста қатыңыз. Алмұрт пюресі қайнаусыз және қантсыз өте пайдалы және төмен калориялы болып шығады. Мұндай десертті кішкентай балалар да, артық салмақпен күресетін адамдар да қауіпсіз жеуге болады.
