Бұл қызанақ қосылған көкөніс тұздығына қайнатылған өткір тағам, ол өте қарапайым және тез дайындалады. Түскі және кешкі асқа қолайлы.
Бұл қажетті
- Екі баклажан,
- 150 грамм шампиньон,
- екі пияз
- 100 мл зәйтүн майы
- 50 грамм жаңа ақжелкен
- тимьянның үш бұтағы,
- 50 грамм жаңа аскөк,
- аздап тұз
- кішкене қара бұрыш,
- Устрицаның 150 грамы,
- сарымсақ түйірі (сізде екі түйір болады - дәміне қарай),
- екі сәбіз,
- балдыркөктің екі кесіндісі,
- қызанақ консервілері.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз екі баклажанды жуып, қалың және үлкен шеңберлерге кесеміз. Біз шеңберлердің ішіне пышақпен кішкене қалталар жасаймыз, оларға тартылған ет саламыз.
2-қадам
Ұсақталған ет пісіру. Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз. Екі пиязды аршып, ұсақтаңыз. Ыдысқа саңырауқұлақтар мен пиязды, тұз бен бұрышты аздап араластырыңыз.
3-қадам
Зәйтүн майының жартысын қуыруға арналған табада қыздырыңыз, майдалап туралған шампиньондар мен туралған пиязды қуырыңыз. Екі тимьян бұтағын қосыңыз.
4-қадам
Баклажан қалтасына ас қасық тартылған саңырауқұлақты салыңыз.
5-қадам
Тұздықты пісіру. Устрицаның саңырауқұлақтарын ұсақтап кесіңіз, балдыркөкті текшелерге бөліңіз, екі кішкене сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, кесектерге кесіңіз.
6-қадам
Тимьян мен майдалап туралған сарымсақ түйірін ыстық зәйтүн майына қуырыңыз. Туралған көкөністерді қосып, 5 секунд қуыруды жалғастырыңыз. Содан кейін устрица саңырауқұлақтарын қосыңыз.
7-қадам
Қызанақты қабығынан аршып, кішкене текшелерге кесіңіз (белгілі болғандай, соғұрлым кіші болады). Острица саңырауқұлақтарына табаға қызанақты қосыңыз. Үш минут қайнатыңыз.
8-қадам
Пісіру үшін бізге терең отқа төзімді пластина керек. Біз оған ет тартылған баклажандарды ауыстырамыз, саңырауқұлақ соусын құямыз. Біз пеште 10 минут 180 градусқа пісіреміз.
9-қадам
Дайын баклажандарды туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз. Үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын.
