Стромболи - ашытқы қамырынан жасалған жабық пицца. Қамырдың қабығын бұзбау үшін біз дұрыс стромболи дайындаймыз және барлық тұздық ішінде қалады
1 пицца үшін бізге қажет:
- Жылдам құрғақ ашытқы - 5 г.
- Бидай ұны - 110 г.
- Тұз - 1 шымшу
- Кептірілген шөптер - 2 шымшу
- Шұжық - 80 г.
- Қызанақ - 1 дана.
- Су - 100 мл.
- Зәйтүн майы - 20 мл.
- Қатты ірімшік - 45 г.
- Томат тұздығы - 35 мл.
- Насыбайгүл жапырақтары - 5-6 дана.
- Қант - 1 шымшу
Сонымен, тамақ дайындауға кірісейік. Ыдысқа жылы су құйыңыз, + -36 градус температурада, өйткені жоғары температурада біздің ашытқы өледі. Суға қант пен ашытқыны қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, жылы жерде 10-15 минутқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін бетінде көбік пайда болуы керек, бұл ашытқы жұмыс істегенін білдіреді және біз келесі кезеңге өтуге болады.
Оны електен өткізіп, зәйтүн майын қосыңыз.
Біз жұмсақ қамыр аламыз, ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек, егер ол жабысып қалса, одан да көп ұн қосыңыз. Содан кейін, қамырды пленкамен жауып, жылы жерге 35-40 минут қойыңыз.
Уақыт өткеннен кейін қамыр мөлшері екі-үш есеге ұлғаюы керек. Тамақ пленкасын алып, қамырды 5 минуттай илей бастаңыз.
Пісіру парағын күнбағыс майымен майлаңыз немесе оны пергамент қағазбен жабыңыз, сонымен қатар пешке арналған арнайы силикон төсенішін қолдануға болады. Біз қамырды пісіру парағына жайып, оны төртбұрышқа айналдырамыз, қамырдың қалыңдығы 1 сантиметрден аспауы керек.
Қамырды шетінен 1 сантиметр артқа шегініп, тұздықпен майлаңыз.
Қызанақты жұқа тілімдерге бөліп, тұздыққа жайыңыз.
Шұжықты кесектерге немесе кесектерге кесіңіз. Енді осы тағамның негізгі құпияларының бірі: біз шұжықты олардың арасында емес, қызанақтың үстіне қоямыз. Бұл лайф-хак пиццаға қызанақтың ылғалдылығы қамырға сіңбейтіндіктен шырындылықты арттырады.
Ірімшікті ірі үккішке ысқылап, шұжықтың үстіне салыңыз. Үйден тапқан кез-келген ірімшік принцепиде жұмыс істейді, бірақ мен жеке өзім «орыс» немесе «адегей» қолдануға кеңес беремін.
Енді ең маңызды мәселе, біз пиццаның шеттерін орай бастаймыз, біз тұздықпен майламаған олқылықтарды орап, жөндейміз.
Содан кейін, біз дайындаманы айналдырып, қамырға бірнеше кесік жасаймыз, бұл ингредиенттер жақсы пісіп, қамыр сәл қытырлақ болып шығуы үшін қажет.
Біз жарты сағат ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке пісіру парағын салдық. Біз дайын ыдысты шығарып, оны 10-15 минутқа сәл салқындатыңыз, содан кейін оны өткір пышақпен кесектерге кесіңіз, өйткені біз жай қамырды доғал пышақпен жыртып аламыз. Мен стромболиге жаңа піскен насыбайгүлмен бірге қызмет етуге кеңес беремін, бұл біздің тағамға балғындықтың жұқа ноталарын береді және дәмі жақсы болады.
