Бұл дәмді вегетариандық котлеттер бадам мен булгуру арқасында керемет құрылымға ие. Менің әйелім оларға алғашқы әрекетті жасаған сәтте-ақ ғашық болды. Бәлкім, сіз өзіңіздің жан жарыңызды таңқалдыратын шығарсыз?
Бұл қажетті
- ¼ бір кесе тамаша булгур
- ½ тостаған қуырылған бадам
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 500 грамм туралған жаңа саңырауқұлақтар, төрттен тұрады
- Сарымсақтың 2 үлкен түйірі
- 1 шай қасық тимьянның жаңа жапырақтары
- Шпинат шоғыры
- 1 жұмыртқа
- Тұз, дәміне қарай жаңа ұнтақталған бұрыш
- 2 ас қасық құрғақ ақ шарап (міндетті емес)
- Сіз таңдаған барлық дәнді тоқаштар
Нұсқаулық
1-қадам
Қаласаңыз, бульгурды кішкене тұз қосылған ыдысқа салыңыз. ½ стаканға ыстық су құйыңыз және судың көп бөлігі сіңіп, булгур жұмсарғанша 20-25 минутқа қалдырыңыз. Суды сүзгі арқылы ағызып, жарманы сығыңыз.
2-қадам
Осы уақытта бадамды ұнтақтау үшін тағамдық процессорды қолданыңыз.
3-қадам
Үлкен ауыр табада 1 ас қасық зәйтүн майын орташа және жоғары температурада қыздырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Олар жұмсарып, «терлеп» бастаған кезде орташа отты қосып, 5 минут бойы саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша араластырыңыз.
4-қадам
Сарымсақ, тимьян, тұз, бұрыш және ақ шарапты қосып, кастрюльде сұйықтық болмайынша, шамамен 5 минут араластыра отырып пісіруді жалғастырыңыз. Өрттен алыңыз, тамақ өңдеушіге жіберіңіз және өте ұсақталған ұнтақтаңыз.
5-қадам
Тұздықты қыздырып, араластырыңыз да, шпинатты араластырыңыз. Құрғақ болғанша пісіріңіз және оттан алыңыз. Сүзгіге құйып, артық суды қасықтың артқы жағымен сығып алыңыз. Шпинатты тағамдық процессорға қосып, барлық ингредиенттер тегіс болғанша саңырауқұлақтар мен бадам араластырыңыз.
6-қадам
Қоспаны ыдысқа жіберіңіз, болгар мен жұмыртқаны қосыңыз (егер болса) және тұз бен бұрыштың дәмін келтіріңіз. Патриктерді жасаңыз. Егер сіздің уақытыңыз болса, қуыру процесінде бәліштеріңіз аз құлап кетуі үшін, оны жауып, 1-2 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.
7-қадам
Қалған майды үлкен салмақтағы немесе табада орташа температурада қыздырыңыз да, пирожныйларды екі жағынан 3 минут қайнатыңыз, оларды өте ақырын бұраңыз. Егер олар құлап қалса, алаңдамаңыз; тек оларды біріктіріңіз. Офсеттік шпатель оларды төңкеруге жақсы, ал кастрюльді кастрюльден шығарған кезде, егер сіз астыңғы тоқашты пирожныйға қойып, шпатланы паттидің астына жүгіртсеңіз және тоқашты алып, аударсаңыз, көмектеседі. Өзіңіз таңдаған дәмдеуіштермен бірге қызмет етіңіз.
8-қадам
Ас болсын!
Шынымды айтсам, бұл рецепт туралы білгенде, мені олай иландырады деп ойлаған жоқпын. Бірақ біз бір рет сынап көргеннен кейін, біз олардың бүкіл таңғажайыптары туралы бүкіл кешті өткіздік)
