Сіз шілде-тамызда бақтар мен базарларды су басқан цуккиниден көптеген тағамдар дайындауға болады. Мен әрқашан жас цуккини пайда болған кезде дайындайтын сүйікті тағамым - қаймақ-сарымсақ тұздығындағы ең жұмсақ бұқтырылған цуккини. Бұл өте қарапайым және жылдам, оны тіпті жас үй шаруасындағы әйелдер де дайындай алады. Қаймақ-сарымсақ тұздығындағы цуккини тәуелсіз тағам ретінде де, балық, құс еті үшін де гарнир ретінде қызмет ете алады. Сондай-ақ, бұл ұнтақталған дәнді дақылдарға (мысалы, қарақұмық жармасы, арпа және күріш), картоп пюресі, қайнатылған жас картоп және бұршақ ботқасына тамаша қосымша болады. Қаймақ пен сарымсақ тұздығындағы дәмді бұқтырылған цуккиниді сынап көру керек, сонымен қатар олар цуккини кеңістігінде сіздің сүйікті тағамыңызға айналады.
Бұл қажетті
- Цуккини (цуккини) - 1-2 дана (орташа жемістер)
- Қаймақ - 1 - 1, 5 кесе
- Тазартылған күнбағыс майы - 2-3 ас қасық
- Сарымсақ - 3-4 түйір
- Ұн - 1 ас қасық
- Дәміне қарай тұз
- Қара бұрыш - дәміне қарай
- Жасылдар (кинза, насыбайгүл, аскөк, ақжелкен, сарымсақ)
Нұсқаулық
1-қадам
Цуккиниді жас кезде жақсы қабылдаған жөн, ал олардың дәмі ерекше, таңқаларлықтай. Бұл тағамға мен кішкентай цуккиниді ұнатамын. Жуу, текшелермен немесе текшелермен туралған қабыршақтармен жуыңыз, цуккини үшін ол әдетте жұқа болады. Піскен цуккини де жұмыс істейді, бірақ содан кейін тұқымдар мен талшықтардың өзегін мұқият тазалап, қалың теріні алып тастаңыз.
2-қадам
Терең тазартылған күнбағыс майын жылытыңыз. Цуккиниді жайып, ұн қосыңыз, араластырыңыз да, аздап қуырыңыз (бұдан былай екі минут).
3-қадам
Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, жуыңыз және сарымсақ бастырғышын пайдаланып қуырғыш табаға цуккинидің ішіне сығыңыз. Араластырыңыз. Сарымсақтың керемет хош иісі бірден пайда болады. Егер сарымсақ баспасы болмаса, онда сарымсақты ұсақ үккіште үккіште өткізуге немесе жай ұсақтап турауға болады.
4-қадам
Сарымсақтан кейін бірден қаймақ қосыңыз. Мен әдетте бұл тағамға 15-20 пайыз майға қаймақ қолданамын. Аздап тұздап, жақсылап араластырыңыз да, табаны қақпақпен жабыңыз. Өртті азайтып, шамамен 8-10 минут қайнатыңыз, кейде араластырып, тамақ дайындауға тырысыңыз. Аяқталған цуккини шырынды болуы керек, бірақ отқа шамадан тыс әсер етпеу керек, әйтпесе олар жай қайнап, құлап кетуі мүмкін.
5-қадам
Қолда бар кез-келген жаңа шөптерді ұсақтап тураңыз: кинза, аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, көк пияз, рукола. Дайын цуккиниді қаймақ-сарымсақ тұздығына табақтарға салыңыз, шөптерге себіңіз, сіз кішкене қара бұрыш қосуға болады. Хош иісті, дәмді және пайдалы жазғы тағам дайын, тәбет!
