Бұқтырылған цуккини, басқа көкөністер сияқты, жазғы үстелге жиі қонаққа келеді. Дұрыс өңдеу кезінде олар ағзаға өте қажет дәрумендерді сақтайды. Олар тез дайындалады, бірақ олар тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерден де, жаңадан бастаушылардан да дәмді болып шығады. Бұқтырылған цуккини бутербродтар үшін және ет үшін гарнир ретінде қолданылады.
Бұл қажетті
-
- 1-2 цуккини (шамамен 1-1, 2 кг);
- 1 үлкен сәбіз;
- 1-2 пияз;
- 2 піскен қызанақ;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- су.
Нұсқаулық
1-қадам
Цуккиниді ағынды салқын сумен жақсылап шайыңыз. Оларды тазалаңыз. Цуккиниді қалыңдығы 1 см-ден 2 см-ге дейін сақиналармен кесіңіз, егер тұқымдар қалыптасып үлгерген болса, цуккини сақиналарының ортасын кесіңіз. Дайын болған цуккиниді текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз, ірі үккіште үккіште сүртіңіз. Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Қызанақты жуыңыз, ұсақтап тураңыз немесе үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Кесілген кесектерді үлкен табаға салыңыз. Оларды цуккиниден шамамен 1 см жоғары болатындай етіп сумен толтырыңыз, табаны қақпақпен жауып, қатты отқа қойыңыз. Су қайнатылған бойда отты азайтыңыз (су аздап қайнатылуы керек), қақпағын алыңыз да, ыдыстың құрамын араластырыңыз.
4-қадам
Цуккиниге үгітілген сәбізді салыңыз, араластырыңыз. Табаны қақпақпен жауып, 10 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Туралған пиязды көкөністерге қосыңыз, араластырыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Цуккини, сәбіз және пиязға туралған қызанақты қосыңыз. Табаның мазмұнын араластырыңыз. Көкөністерді барлық суды буландырып, табаны жаппастан бұқтыруды жалғастырыңыз. Көкөніс қоспасын ыдыстың түбіне жабысып қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
7-қадам
Барлық су қайнатылғаннан кейін, бұқтырылған көкөністерге өсімдік майын құйыңыз. Ыдысты дәміне қарай тұзбен салыңыз. Бұқтырылған цуккиниді баяу отта 10-15 минут қуырыңыз.
8-қадам
Табаны оттан алыңыз. Көкөністерді дәміне қарай қара бұрышпен салыңыз. 2-3 майдалап туралған сарымсақ түйірін қосыңыз. Бұрыш пен сарымсақ біркелкі бөлінуі үшін бәрін мұқият араластырыңыз.
9-қадам
Бұқтырылған цуккиниді табаққа салыңыз. Қажет болса, оларды майдалап туралған шөптермен себіңіз. Майонез немесе қаймақ қосылған ыстық та, суық та дәмді.
