Сиқыршылар - бұл үгітілген картоп пен етден жасалған дәстүрлі беларуссиялық тағам. Сиқыршылар әрдайым шырынды және өте дәмді болып шығады; жалқау нұсқасын дайындау ең аз уақытты алады.
Бұл қажетті
- 4-6 адамға арналған ингредиенттер:
- - 8 орташа картоп;
- - майлы шошқа еті - 300 г;
- - арық бұзау - 350 г;
- - 2 жұмыртқа;
- - 2 ірі пияз;
- - қаймақ - 200 г (және тағы 1 қасық);
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- - қуыруға арналған сары май (өсімдік майын қолдануға болады).
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа еті мен бұзау етін ұсақтап турап, ет тартқышқа айналдырыңыз. 1 пиязды тазалаңыз, өте ұсақтап тураңыз, етке қосыңыз. Тұз бен бұрыш дәміне қарай, біртекті тартылған етті илеңіз. Тостағанды фольгамен тартылған етпен жабыңыз, оны тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Картопты қабығынан аршып, орташа үккішке ысқылап, елекке немесе дуршлагқа 10-15 минут жіберіңіз, сонда артық сұйықтық шыны болады.
3-қадам
Біз екінші пиязды тазалап, оны ұсақ үккішке сүртіп, ыдысқа саламыз, картоп пен ас қасық қаймақ қосып, ингредиенттерді жақсылап араластырамыз.
4-қадам
Жұмыртқаны аздап шайқаңыз және картоп массасына қосыңыз. Ингредиенттерді тұз, бұрыш және араластырыңыз. Салқындатылған тартылған ет қосып, қайтадан тегіс болғанша араластырыңыз.
5-қадам
Біз қолымызды сумен сулаймыз және алынған массаның үлкен емес котлеттерін мүсіндейміз. Пешке қолдануға болатын қуырғыш табада шошқа майын немесе өсімдік майын қыздырыңыз. Алтын қоңыр қыртысты қалыптастыру үшін жалыншы сиқыршыларды жоғары температурада екі жағынан қуырыңыз.
6-қадам
Қаймақты жарты стакан сумен араластырыңыз, аздап тұз қосыңыз. Сиқыршыларды осы киіммен толтырыңыз және оны 15-20 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Біз дәмді сиқыршыларға ыстық түрде қызмет етеміз.
