Тәбетті және өте қанағаттандыратын сиқыршылар - бұл беларуссиялық тағамдар. Бұл ерекше дәмді құймақ - бұл қарапайым және қарапайым картоп пен ет дуэтінің өзгеруі. Сиқыршыларды пісіріп, оларды құймақ немесе донат түрінде екі тәсілдің бірімен қуырыңыз.
Сиқыршылар: рецепт
Құрамы:
- 1-1, 2 кг картоп;
- 400 г шошқа еті;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 2 пияз;
- 4-5 ас қасық. ұн;
- шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Сиқыршыларға арналған ет өте майлы болуы керек. Бұл сапа үшін ең жақсы - шошқа қаңқасы. Егер сіз майсыз кесек алсаңыз, тартылған етке аздап май немесе өсімдік майын қосыңыз.
Картоп пен пиязды жуып, тазалаңыз. Түйнектер мен 1 пиязды ұсақ үккіште үккіште өткізіп, ұсақтап тураңыз, комбайнға тураңыз немесе блендерде ұнтақтаңыз. Алынған пюрені ұсақ торлы дуршлагке тастаңыз және алынған сұйықтықты сүзіп алыңыз, массаны араластырып, қасықпен басыңыз.
Картоп шырынын раковинаға құйып алуға асықпаңыз, ол біраз тұрып қойсын. Сұйықтықты ақырын төгіп, крахмал қалдықтарын қамырға қосыңыз. Бұл жағдайда ұнның мөлшері екі есеге азайтылуы немесе толығымен таратылуы мүмкін.
Қоспаны үлкен ыдысқа жіберіп, жұмыртқа мен тұзды 1 шай қасықпен лақтырыңыз. тұзды қосып, қажетті мөлшерде ұн қосыңыз. Тегіс консистенцияға жету үшін картоп қоспасын жақсылап араластырыңыз.
Шошқа етінің бір бөлігін шайыңыз, құрғатыңыз, текшелерге бөліп, ет тартқышқа айналдырыңыз. Ұнтақталған ет 0,5 шай қасық. тұз, бұрыш және пиязбен туралған немесе үгітілген екінші пиязды қосыңыз. Толтырманы жұмсақ болу үшін екі қасық сумен сұйылтыңыз, жақсылап қолыңызбен араластырыңыз.
Құймақпен сиқыршылар
Ыстықта өсімдік майын қыздырыңыз, температураны орташа деңгейге қойыңыз. Бір ас қасықпен бірнеше жұқа картоп құймағын қасықпен құйыңыз. Оларға дереу 1-1,5 шай қасық жағыңыз. ет толтыру, біркелкі таратыңыз және 1 ас қасықпен жабыңыз. тест. Сиқыршыларды екі жағынан 5-7 минут қуырыңыз. Қаймақ, маринадталған қияр немесе қырыққабат, бай ет немесе саңырауқұлақ сорпасымен ыстықта қызмет етіңіз.
Толтырылған сиқыршылар: Donuts
Өріктің көлеміндегі қамырдың бір бөлігін қысып алыңыз, одан саусақтарыңызбен торт пішіндеңіз. Ортасына грек жаңғағының өлшеміндегі ұсақталған ет салыңыз. Толтырғышты картоп кружкасының шеттерін біріктіріп жабыңыз және өнімге дөңгелек пончик пішінін немесе ұзын пончик пішінін беріңіз. Сиқыршыларды көп мөлшерде өсімдік майында қызарғанша пісіріңіз, алдымен бір жағында, содан кейін екінші жағында.
Сиқыршылардың отандарында Беларуссияда оларды өсімдік майына емес, шошқа майына қуыруды жөн көреді.
Қаласаңыз, оларды бір стакан қаймақ құйып, төмен температурада 10-15 минут пешке көтеруге жіберіңіз.
