Зәйтүн майы - күнбағыс майының тамаша алмастырушысы, мысалы, әр түрлі салаттарды дайындауда. Зәйтүн майы адам ағзасындағы қартаюға қарсы әсерімен, оның құрамындағы Е витаминінің арқасында танымал. Сонымен қатар, зәйтүн майы ас қорыту жүйесіне пайдалы. Бұл жеңіл іш жүргізетін дәрі. Зәйтүн майы, адамдар тамақ үшін пайдаланатын кез-келген өнім сияқты, сіз оны дұрыс таңдай білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Зәйтүн майын таңдағанда, оның затбелгісінде жазылған ақпаратты мұқият оқып шығу керек.
2-қадам
Греция, Испания, Франция, Израиль, Түркия және Кипрде шығарылған зәйтүн майы өте жақсы сапада. Зәйтүн майын шығаратын халықаралық нарықта бірінші орында тұрған ел - Италия.
3-қадам
Зәйтүн майы сапасының маңызды көрсеткіші оның қышқылдылығы болып табылады. Оның үстіне, ол неғұрлым төмен болса, соғұрлым май жақсырақ болады. Зәйтүн майының қышқылдығының максималды рұқсат етілген саны 3,3% -дан аспауы керек.
4-қадам
Зәйтүн майын 3 санатқа бөлуге болады. Таза зәйтүн майы премиум-зәйтүн майының жапсырмаларында басылған. Алғашқы суық престеу өнімі піскен зәйтүн жемістерінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Оның жағымды хош иісі мен жеміс хош иісі бар. Бұл зәйтүн майының қышқылдық мәні 1% -дан аспайды. Бұл өнім косметикалық мақсаттарда және сауықтыру диеталарында қолданылады. Тазартылмаған зәйтүн майын екінші суық сығымдау әдісімен алады. Жапсырмаларда «таза зәйтүн майы» деп жазылған. Оның дәмі бірінші санаттағы майдан жаман емес, ал қышқылдығы 1-ден 2% -ға дейін өзгереді. Мұндай зәйтүн майы салат салатына өте жақсы. Зәйтүн майының үшінші санаты тазартылған («зәйтүн майы»). Оны онсыз да табиғи өнім деп айту қиын. Бұл зәйтүн майы негізінен қуыру және пісіру үшін қолданылады. Оның қышқылдығының максималды рұқсат етілген көрсеткіші 3,3% -дан аспауы керек.
5-қадам
Айтпақшы, жоғары сапалы зәйтүн майы бар әр бөтелке жапсырмасында оның тағайындалуы туралы ақпарат бар: салаттарға, қуыруға, косметикалық маскаларға және т.б.
6-қадам
Зәйтүн майының түсі ашық сарыдан қанық алтынға дейін, тіпті жасылға дейін болуы мүмкін. Зәйтүн майы сапасының бұл көрсеткіші бірнеше факторларға байланысты: зәйтүннің алуан түрлілігіне, олардың жетілуіне және оларды өңдеу тәсілдеріне. Қара зәйтүндер майға қанық сары түс береді, ал жасыл зәйтүндер жасыл реңк береді.
7-қадам
Жақсы сапалы зәйтүн майы дәмі бай және қарқынды болуы керек. Өнім аздап ащы, қышқыл, тәтті немесе тұзды болуы мүмкін. Бірақ ешбір жағдайда майдың сірке суы немесе металл дәмі болмауы керек, сулы немесе дәмсіз болуы керек.
8-қадам
Айтпақшы, шынымен сапалы зәйтүн майының жапсырмаларында өндіруші өнімнің түсін, дәмін және иісін сипаттайды.
9-қадам
Әрине, зәйтүн майын таңдағанда, затбелгіде көрсетілген мерзімге және сақтау шарттарына назар аударған жөн.
