Зәйтүн майының құрамы адам ағзасының майлы компонентіне өте жақын. Бұл дегеніміз, ол өте жақсы сіңеді, денені пайдалы заттармен қанықтырады, тіпті емдейді! Зәйтүнді Жерорта теңізінде, сондай-ақ Украинада, Грузияда, Иранда, Үндістанда және басқа елдерде өсіреді. Ол жерде емдік зәйтүн майы да шығарылады.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз зәйтүн ағашының иесі болсаңыз және зәйтүн майын өзіңіз дайындап көргіңіз келсе, сіз көре аласыз, бірақ сіздің табысқа жетуіңізге кепілдік жоқ. Бұл арнайы технологияларды қолдануды қажет ететін өте ауыр процесс. Процесс келесі кезеңдерден тұрады:
2-қадам
Алдымен зәйтүнді жинау керек, ал мамандар зәйтүнге зиян тигізбеу үшін оны қолмен жинау жақсы деп санайды. Ең жылдам тәсілі - ағашты ұзын таяқшалармен соғу: жемістер жерге құлайды. Уақытты көп жұмсайтын, бірақ жұмсақ тәсіл - бұтақтарды арнайы тарақпен «тарау». Бұл жағдайда бұтақтар мүлдем зақымдалмайды, ал зәйтүн себетке ұқыпты орналастырылады.
3-қадам
Содан кейін зәйтүндерді ұсақтап, массаға бөлу керек. Мамандар осылай жасайды: егін жиналғаннан кейін оны май зауытына апарады; сұрыпталған, таза жуылған зәйтүн диірменге жеткізіледі; диірмен тастары жемістерді ұнтақтайды; алынған масса көпіртіліп, шартты түрде үш бөлікке бөлінеді: болашақ май, су және құрғақ қалдық. Бөлу - өндірістің ең қиын бөлігі.
4-қадам
Енді майды алынған массаның ішінен сығып алу керек. Кәсіпорында осы сатыдағы болашақ май - гидравликалық престе болатын зәйтүн пастасынан жасалған торттар. Басу нәтижесінде зәйтүн майы пастадан сығылады. Бұл жоғары сапалы зәйтүн майын шығарады. Екінші және үшінші престеуден төмен сапалы май шығады.
5-қадам
Сонымен қатар - ең жақсы майды жаңа жиналған зәйтүннен алады. Сарапшылар мен өндірушілер зәйтүн майын үйде жасау мүмкін емес дейді. Егер сіз тәжірибе жасағыңыз келмесе және ең жақсы өнімді сатып алуды жөн көргіңіз келсе, «Таза зәйтүн майы» деген жазуларды іздеңіз. Барлық маңызды элементтердің максималды мөлшерін қамтитын бұл сүзілмеген май денсаулыққа өте пайдалы. Аздап нашар - зәйтүн майлары. Тазартылмаған таза зәйтүн майы - бұл өте қымбат өнім. Зауыттардың көпшілігі Еуропада орналасқандықтан, жоғары баға да белгіленеді. Жетекші орындарды Испания мен Италия алады.
