Қамырдың кішкене бөліктерін пайдалану арқылы немесе жабық пирогтың өру, бұрау және айналдыру техникасын қолдану арқылы кез-келген тоқашты нағыз өнер туындысына айналдыруға болады.
Жабық пирогтарды дайындағанда, қамырдың артықтығын немесе кесілуін безендіру үшін қолдануға болады: ою-өрнектер, фигуралар, бедер үлгілері қамырдың қарапайым және күрделі емес өнімдерінде де өте әсерлі көрінеді.
Егер сізде кескінді кесуге арналған кішкене қалыптар болса, онда олардың көмегімен қамырдың кішкене бөліктерінен жапырақ, гүл, геометриялық пішіндер жасауға болады. Бұл дайындамалар торттың бетін немесе шеттерін безендіруге арналған композициялар жасау үшін қолданылады. Қаласаңыз, сәндік мүсіншелерді тағамдық бояумен бояуға болады. Пісіру кезінде фигураларды торттың бетіне сенімді етіп бекіту үшін оны жұмыртқаның сарысымен майлау керек немесе сумен сәл суландыру керек.
Артық қамырдан жіңішке қабатқа жайып, ұзын жолақтармен кесіп, оларды үш өрімнен тұратын классикалық шошқа етіп өріңіз. Аспаздық роликті кескіштердің көмегімен сіз бұйра жиектері бар жолақтарды кесуге болады - содан кейін шошқа өте әсерлі және түпнұсқа болып көрінеді. Дөңгелектің шеті сәл ұрылған жұмыртқамен жағылады, айналасына шошқа жағылады және оның ұштары бекітіледі. Мұндай өрілген өрімді ою-өрнек түрінде және торттың бүкіл бетіне қоюға болады. Екі өрімнің шошқасы кем емес әдемі көрінеді - бір-бірімен өрілген дөңгелек жолақтар арқан тәрізді бұралып, торттың шеттеріне сәйкес келеді.
Жабық пирогты тек әшекейлер ғана емес, сонымен қатар бедерлі шеттер де безендіре алады. Шеттерге ерекше пішін берудің ең оңай жолы - оларды қайшылармен шамамен 2 см тереңдікке дейін қиып алу, сонда сіз бірдей квадраттарға ие болып, қамырдың кесілген кесектерін шахмат тақтасы түрінде майыстырыңыз: торт ішіндегі бір квадрат, екіншісі сыртта.
Сіз қарапайым техниканы қолдана отырып, торттың шеттерін толқынды пішінді бере аласыз: өнімнің сыртынан саусақ қамырдың жоғарғы жиегінің астына қойылады және қамырды ұстап тұрып, оны екінші саусағыңызбен қысыңыз - дөңгелектелген толқындық крест алынады. Егер сіз пирогтың ішкі жағындағы қамырдың астына саусағыңызды салып, оны сыртынан аздап шымшып тастасаңыз, өткір жоталы зигзаг шетін аласыз.
Ас құралдары пирогтың бетін безендіруге де көмектесе алады: қыртыстың шеттері пісірме табақпен біркелкі кесіліп, шеттері шанышқымен пісірме табаққа мықтап басылады. Шанышқы іздері қамырға әдемі жолақтар қалдырады. Үлгіні тұтас немесе бос орындармен кезектестіріп жасауға болады. Ашаның жабысып қалмауы және қамырдың бүлінуіне жол бермеу үшін оны кейде ұнға батырған жөн. Әр түрлі мөлшердегі қасықтардың көмегімен сіз торттың шеттері мен беттеріне әдемі жартылай дөңгелек сызықтар, доғалар немесе толқынды ою-өрнек қалдыра аласыз.
Егер жабық торт дөңгелек болса, онда кесектерді қамырдың үстіңгі қабатына, ортасынан шығуға және өнімнің шеттеріне жетпей жасауға болады. Бұл кесектер торттың бетін бөлек үшбұрышты сегменттерге бөледі. Әрбір сегмент торттың ортасынан бөлінген, онда осы мақсат үшін кішкене тесік жасалады, қамыр жолақтары өз осінің айналасында бұралып, сол тәртіпте қайта салынады. Пісіргеннен кейін тортта күрделі өрнекті бет пайда болады.
Сондай-ақ, жолақтарды ортасынан емес, торттың шетінен бастап бұрауға болады: бұл жағдайда торттарды оның ортасында тесік жасамай, шетінен ұстап, кесу керек. Спиральмен бұралған әрбір екі жолақ бір-бірімен жалғасады, осылайша торт бедерлі бетті гүлдің формасына айналдырады.
