Мельник салаты - бұл мерекелік дастарқанға керемет сыйлық, ал Жаңа жыл қарсаңында - дәстүрлі Оливьедің өзіндік баламасы. Бұл әдемі қабыршақты тағамдар көкөністердің, етдің, ірімшіктің, жұмыртқаның, саңырауқұлақтың дәмін үйлесімді үйлестірумен, майонез қабаттарының тұздылығымен және нәзіктігімен ерекшеленеді.
Миллер салаты: рецепт
Құрамы:
- 500 г тауықтың төс еті;
- 5 орташа картоп;
- 4 сәбіз;
- 2 пияз;
- 8 тауық жұмыртқасы;
- 3 тұзды қияр;
- 200 г қатты қантсыз ірімшік;
- 100-150 г тұздалған саңырауқұлақтар;
- 200-250 мл майонез;
- тұз.
Мельник салатын аң аулау салаты деп те атайды. Оған тауықтың төс етінің орнына кез-келген басқа қайнатылған және қайнатылған-ысталған ет салуға болады.
Барлық жаңа піскен көкөністерді жуыңыз. Картоп пен сәбізді кастрюльге және қатты отқа салыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, температураны орташа деңгейге дейін төмендетіп, тамырларды жұмсақ болғанша 25-30 минут қайнатыңыз. Ыстыққа төзімді тағы бір ыдысты көршілес табаға салыңыз және тауық етін тұздалған суда дәл осылай пісіріңіз. Барлық дайын салат ингредиенттерін науаға салыңыз және салқындатыңыз.
Қайнатылған тауық жұмыртқаларын пісіріп, оларды суыту үшін мұзды сумен жабыңыз. Саңырауқұлақтардан тұзды ерітінділерді ағызып, оларды кішкене кесектерге кесіңіз. Пияздан қабықты алып, оны ұсақтап тураңыз. Ірім үккіште ірімшік пен маринадталған үккішті үккіште өткізіңіз. Қайнатылған көкөністерді тазалап, пышақпен тураңыз. Қабықтарды жұмыртқалардан алып тастап, 3-ті бір жағына қойып, қалғандарын кесіңіз немесе шанышқымен ұсақтаңыз. Құс етін ұсақтап тураңыз.
Мельник салаты: құрастыру және безендіру
Саңырауқұлақ қабатын тегіс, дөңгелек немесе сопақ ыдысқа салыңыз. Пиязды екінші қабатқа жайыңыз, үшіншіден - жарты порция үгітілген ірімшік және ас қасықтың артқы жағын майонезбен жақсылап жағыңыз.
Салат қабаттарын майонезбен майлауға және оны үнемді пайдалануға ыңғайлы болу үшін тағамның калориясын азайту үшін 100 грамм пакет алыңыз, кішкене бұрышын кесіп, тор жасап, қасықпен жайыңыз.
Содан кейін тауықты, маринадталған қияр мен жұмыртқаны салып, қайтадан дайындалған тұздықпен сүртіңіз. Содан кейін бәрін сәбіз және картоппен жабыңыз, қайтадан тұз бен майонез себіңіз.
Салатты пісіруге арналған сақинаны пайдаланып дөңгелектеуге болады. Оны табаққа салыңыз және қабаттарды көрсетілген ретпен салыңыз, содан кейін аксессуарды абайлап алыңыз.
Дайын тағамды ірімшіктің қалған бөлігімен себіңіз, үгітілген сарысы мен жарты ақуыз себетімен безендіріңіз. Миллер салатының табағын тоңазытқышқа бірнеше сағат қойыңыз, сонда қабаттар жақсы қаныққан болады.
Сіз осындай тағамға қызмет ете аласыз немесе оның барлық әсемдігін ашу үшін шеттерін мұқият кесіп тастай аласыз.
