Ет қожасының бай дәмі мен хош иісі сіздің жақындарыңыз бен достарыңызды әсерсіз қалдырмайды. Оны жаңа жылдық мерекелерде және қыста дайындаған өте жақсы. Тұмшапеште дәмді және дәмді кастрюльді қопсытқыш жасап көріңіз! Сіз ходжеподжды пешке дайындағаннан гөрі бірнеше есе дәмді және хош иісті болып шығатынына таң қаласыз.
Бұл қажетті
- Сорпаға арналған 500 грамм сиыр еті,
- 2 литр су
- дәміне қарай тұз
- 1 лавр жапырағы
- 10 бұрыш
- 160 грамм пияз
- 300 грамм шұжықтар мен шұжықтар (шұжық, ысталған шұжық, бекон болғанша),
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- 100 грамм сәбіз,
- 250 грамм маринадталған қияр,
- 2 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық. томат пастасы қасық,
- 100 грамм қайнатылған бұршақ,
- 200 грамм тұзды ерітінді,
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- жарты лимон
- 100 грамм зәйтүн,
- жасыл желектер,
- 100 грамм қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін 20 минутқа жібітіп, содан кейін шайып, суық сумен толтырыңыз. Етті кастрюльді орташа отқа қоямыз және қайнатқаннан кейін 2, 5 сағат пісіреміз. Тұзды жұмсақ болғанша 10, бұрыш бұршағы мен лаврушканы қосыңыз.
2-қадам
Алдын ала жарты сағат бойы порцияланған кәстрөлдерді жылы суға салыңыз.
3-қадам
Біз дайын сиыр сорпасынан етті шығарамыз, бөліктерге бөлеміз, ыдысқа саламыз.
4-қадам
Тазартылған пиязды жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Беконды жолақтарға кесу жақсы, бірақ дәміне қарай.
5-қадам
Бір ас қасық өсімдік майын қуыруға арналған табада қыздырып, беконды екі минут қуырыңыз, содан кейін оған пияздың жарты сақинасын қосып, тағы бес минут қуыруды жалғастырыңыз. Табаға кез-келген шұжықтарды (шұжықтар немесе кішкене шұжықтар) қосып, екі минут қуырыңыз. Табаны оттан алып, ішіндегісін кәстрөлдерге салыңыз.
6-қадам
Біз сәбізді жуып, тазалаймыз, жолақтарға кесеміз. Қиярды жіңішке тілімдермен кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін тазалап, ұсақтап тураңыз. Ысталған етді белдеулеріне кесіңіз.
7-қадам
Біз орташа отта екінші қасық өсімдік майымен қуырғыш табаны салып, сәбізді қиярмен қуырамыз, ысталған еттерді бір минут ішінде қосамыз. Томат пастасын туралған сарымсақпен салыңыз, араластырыңыз және тағы үш минут қуырыңыз.
8-қадам
Қайнатылған бұршақтарды кәстрөлдерге салыңыз, табаның мазмұнын үстіне салыңыз.
9-қадам
Тұзды кастрюльге құйыңыз, қайнағаннан кейін көбікті алыңыз. Сүзілген ет сорпасын қосып, араластырыңыз және қайнатқаннан кейін оттан алыңыз. Алынған сорпамен кәстрөлдердің мазмұнын құйыңыз.
10-қадам
Біз пешті 150 градусқа дейін қыздырамыз. Біз кәстрөлдерді (қақпақтармен жабылған) пешке салып, бес минуттан кейін температураны 210 градусқа қосамыз. Кәстрөлдердегі сорпа қайнатылғаннан кейін (15-20 минуттан кейін) температураны 160 градусқа дейін төмендетіңіз. Ходжеподжды жарты сағат бойы пісіру.
11-қадам
Жарты сағат өткеннен кейін біз қопсытқыш ыдыстарын шығарамыз, лимон шырынын қосып, қақпақтармен жауып, пеште тағы 20 минут қайнатамыз. Зәйтүн мен жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Қаймақпен бірге беріңіз.
