Бұршақ - бұршақ пен түрлі дәмдеуіштерден жасалған ежелгі тағам. Көбінесе, пісіру кезінде оған түрлі жарма, картоп, май және өсімдік майлары, сондай-ақ әр түрлі ысталған ет қосылады. Тағам өте дәмді, қанағаттанарлық және хош иісті болып шығады.
Ыстық ысталған рецепті бар бұршақ
Егер сіз оларды ысталған етпен пісірсеңіз, өте дәмді бұршақ алынады. Бұл рецепт үшін кеудеше қолданылады.
Қажетті ингредиенттер: 1 ас қасық. бұршақ, 130 г ысталған кеуде, тұз, шөптер, пияз
Ең алдымен, сіз кастрюльге суды газға қоюыңыз керек. Бұршақ қайнатыңыз, оны міндетті түрде тұздап алыңыз. Ысталған төсшікті ұсақтап кесіңіз, табаға қыздырылған май құйып, май пайда болғанша қуырыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Май кеудеден ери бастаған кезде, ол кастрюльге жіберіледі. Барлығын араластырып, пияз жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін оларға қайнатылған бұршақ қосыңыз. Араластырыңыз және тұндыру үшін 5 минутқа қалдырыңыз. Біз рецепті өте қарапайым, ысталған еті бар бұршақ дайын деп болжауға болады. Оны үстелге бөлек тағам немесе гарнир ретінде беру қалады.
Ерекше рецепт: кеспе мен саңырауқұлақ қосылған бұршақ
Осы рецепт бойынша дайындалған гороскты әдеттегі мәзірде ғана емес, сонымен қатар калориясы төмен мәзірде, тіпті вегетариандық тағамдарда да қолдануға болады. Егер сіз оған кеспе мен саңырауқұлақтың орнына жаңа піскен жемістер немесе кептірілген жемістер салсаңыз, онда бұл жеңіл кешкі ас немесе таңғы ас болады. Сонымен, бұршақ дайындауды барлық жерде қол жетімді болатындай етіп, қажетті өнімдерді бір жерге жинау арқылы бастау керек.
Саған қажет болады:
• бір фунт кептірілген бұршақ;
• 10 дана. порчини саңырауқұлақтары;
• Пияз;
• 200 г үйдегі вермишель немесе кеспе;
• 5 ас қасық. өсімдік майы;
• Тұз.
Кешке немесе таңертең ерте бұршақты кеш пісірсеңіз, бұршақты тұзды суға батыруыңыз керек. Оны 10-12 сағат ұстаңыз, кейде оны шайып тастауды ұмытпаңыз. Уақыт өткеннен кейін, бұршақты кез-келген сорпамен (ет, саңырауқұлақ және т.б.) құйып, баяу отта саңырауқұлаққа дейін қайнату керек. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, майға қызарғанша қуырыңыз және бұршақ ботқасына жіберіңіз. Барлығын араластырыңыз.
Сондай-ақ, бұршақ пісірер алдында 10-12 сағат бұрын саңырауқұлақтарды сіңдіру керек. Оны дайындау кезінде оларды аз мөлшерде суығанға дейін қайнату керек, салқындатып, араластырғышқа тураңыз. Саңырауқұлақтарды бұршақпен араластырыңыз. Қажет болса, саңырауқұлақ сорпасын қосуға болады. Кеспені бөлек кастрюльге қайнатыңыз және суды ағызу үшін дуршлагқа тастаңыз. Қызмет көрсетер алдында бұршақтарды табақтарға жегізушілердің санын ескере отырып орналастырыңыз. Әрбір табақтың ортасына бірнеше кеспе салыңыз. Осымен болды.
Бұршақ пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Ең бастысы - сізге ең ұнайтынын таңдау.
Ас болсын!
