Салатты дайындау үшін қызылша қайнатылады, пісіріледі немесе шикі түрінде қолданылады. Пияз жақсы және үлкен және тәтті сорттарда қабылданады. Әр түрлі киімдермен тәжірибе жасаңыз. Оларды май мен сірке суымен қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қаймақ пен майонезді қолданыңыз. Сірке суы немесе қаймақ киінген бірдей қызылша салаты әр уақытта әр түрлі болып көрінеді. Дәрумендерді жақсы ұстау үшін салатты қызмет етер алдында жасаңыз.
Бұл қажетті
-
- Пісірілген қызылша салаты:
- қызылша (2 дана);
- тұқымның иісі бар өсімдік майы (2 ас қасық);
- лимон шырыны (1 ас қасық);
- кішкентай пияз (1 дана);
- жаңғақ дәндері (100 гр);
- ақжелкен.
- Қызылша салатының қайнатылған салаты:
- қызылша (2 дана);
- садақ (1 бас);
- кептірілген саңырауқұлақтар (20 гр);
- өсімдік майы;
- жаңғақтар;
- тұз.
- Қызылша салатының жаңа салаты:
- қызылша (2 дана);
- пияз (1 дана);
- өсімдік майы (2 ас қасық);
- лимон шырыны (1 ас қасық);
- кешью жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қуырылған қызылша салаты: фольга парағын алыңыз, оны екіге бөліп, қызылшаларды ораңыз. Мықтап орап, ыстық пешке пісіру парағына салыңыз. Бір сағат бойы пісіріңіз. Пештен алыңыз да, фольганы алыңыз.
2-қадам
Қызылшаны тазалап, жұқа жолақтармен кесіңіз. Ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Жаңғақ дәндерін құрғақ табада кептіріңіз.
4-қадам
Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Сақиналарды бөлшектеп, оларды табақтың түбіне салыңыз. Үстіңгі жағына лимон шырынын құйып, аздап маринадтауға қалдырыңыз.
5-қадам
Жаңғақтарды, пісірілген қызылшаны, маринадталған пиязды бір ыдысқа біріктіріңіз. Өсімдік майын, тұзды себіңіз және туралған ақжелкенге себіңіз.
6-қадам
Қызылша салатының қайнатылған салаты: Шикі қызылшаны ағын сумен жуып, кастрюльге салыңыз. Салқын суға құйып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Судың тамыр өсімдігін толығымен жасыратынына көз жеткізіңіз.
7-қадам
Дайындалған қызылшаны суық судың астына қойып, 10 минуттай құйыңыз. Қызылша шырынды және жұмсақ болады, ал терісі тамыр өсімдігінен оңай сырғып кетеді, оны тек пышақпен жеңіл алу жеткілікті болады. Қызылшаны тазалап, үккіштен өткізіңіз.
8-қадам
Кептірілген саңырауқұлақтарды суық суға екі сағат салып қойыңыз. Содан кейін оны пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Пісірілген саңырауқұлақтарды ұсақтаңыз.
9-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Майда мөлдір болғанша қуырыңыз. Кептірілген саңырауқұлақтарды қосып, бір минут қайнатыңыз. Салқындатыңыз.
10-қадам
Салат үшін қарағай жаңғағын пайдаланыңыз, егер олар жоқ болса, онда жаңғақ дәндерін немесе жержаңғақтарды алуға болады. Бірақ үлкен жаңғақтарды алдымен табада кептіру керек, содан кейін ерітіндіде ұнтақтау керек.
11-қадам
Ыдысқа қызылшаны, қуырылған пиязды саңырауқұлақпен, тұзбен қосып, өсімдік майымен құйыңыз. Салаттың үстіне жаңғақ себіңіз.
12-қадам
Жаңа қызылша салаты: Жаңа қызылшаны ағын сумен жуыңыз. Теріні тазалаңыз. Ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
13-қадам
Пиязды ұсақтап турап, оны лимон шырынын маринадтаңыз.
14-қадам
Кешьюларды ұсақтаңыз, оларды кішкене бөліктерге айналдырыңыз, сізге өте ұсақтаудың қажеті жоқ.
15-қадам
Қызылша, жаңғақ, пиязды біріктіріңіз. Тұзды қосып, өсімдік майымен себіңіз.
