Бауыр сияқты қосымша өнімнің пайдасы мен қол жетімділігі ежелден бері белгілі. Бірақ кез-келген аспаздық маман, әсіресе жаңадан бастаушылар, одан не дайындауға болатындығын және оны қалай дұрыс кесуге болатындығын білмейді. Менің ойымша, бауыр түрлі салаттарда дәмді. Мен оны дәл осы формада тапқыр балаларға бере аламын.
Бұл қажетті
- - тауық бауыры - 250 грамм;
- - жасыл алма - 1 дана;
- - шошқа майы - 70 грамм;
- - салаттың сүйікті сорты - 1 бас қырыққабат;
- - қызыл салат пиязы - 1 дана;
- - лимон - 1 дана;
- - жаңғақ - 100 грамм;
- - тұз және қара бұрыш - міндетті емес;
- - сірке суы - 2 ас қасық;
- - зәйтүн майы - 2 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды жақсылап шайыңыз, барлық пленкаларды, қалқандар мен тамырларды алып тастаңыз. Ыдыс-аяққа ащы татымас үшін, сіз бауырды сүтке жарты сағаттай сіңіре аласыз. Содан кейін құрғатып, сиыр строганофы сияқты жұқа жолақтарға кесіңіз.
2-қадам
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз және оған майдалап туралған беконды қуырыңыз. Содан кейін оған бауыр қосып, араластыруды ұмытпастан, орташа отта 20 минут қуырыңыз.
3-қадам
Енді сіз болашақ салатқа қызмет ете бастауға болады. Ол үшін салаттың басын жапырақтарға бөлшектеп, шайып, кептіріп, табақтарға салу керек. Әрі қарай сізге алма мен пиязды алып, қабығын аршып, белдеулеріне кесу керек. Араластырыңыз, лимон шырынын құйыңыз және салат жапырақтарына салыңыз. Бауырды үстіне қойып, туралған жаңғақ себіңіз.
Контейнерде таңғышты жасау үшін дәмдеуіштерді сірке суы мен зәйтүн майымен араластырыңыз. Қызмет көрсету кезінде оны салаттың үстіне құйыңыз.
