1696 жылы алғашқы рецепті жарияланған әйгілі десерт, қазір Вена кітапханасында сақтаулы. Apple strudel жаңа жылдық дәмді тағамдардың біріне айналуы мүмкін, оны дайындау оңай, нәзік дәмі мен даршынның жағымды хош иісі бар.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 300 г бидай ұны;
- - 1 жұмыртқаның сарысы;
- - 2 ас қасық. ас қасық жоғары сапалы өсімдік майы;
- - 1/2 шай қасық тұз;
- - 150 г жылы ауыз су.
- Толтыру үшін:
- - 4 орташа алма;
- - 200 г қант;
- - 80 г тұқымсыз мейіз;
- - 50 г грек жаңғағы;
- - 1 шай қасық ұнтақталған даршын.
- Оның үстіне:
- - майлауға арналған сары май;
- - себуге арналған қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіп алыңыз. Оған тұз қосып араластырыңыз, ауыз су, сарысы мен өсімдік майын қосыңыз, біртектес болғанша араластырыңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек. Одан кейін кесекшені қалыпқа келтіріп, оны пленкамен немесе целлофанмен орап, бөлме температурасында қалдырыңыз - ол 60 минут бойы тұруы керек.
2-қадам
Алманы толтыру үшін қабығын аршып, өзегін салыңыз. Етті кішкене квадрат немесе тікбұрышты текшелерге кесіңіз. Ыдысқа салыңыз, түйіршіктелген қант пен даршын араластырыңыз.
3-қадам
Мейізді жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және алма-даршын массасына туралған грек жаңғағын қосыңыз. Толтырғыштың барлық ингредиенттерін араластырыңыз.
4-қадам
Ас үй үстеліне пергамент парағын салыңыз да, оған қамырды илектеу түйреуіш арқылы жайыңыз, қолыңызды қолданып - қабатты мүмкіндігінше жіңішке етіп жайыңыз. Сары майды ерітіп, қамырдың бетін тазалаңыз.
5-қадам
Бір жарым сантиметр шетінен шегініп, барлық толтырғышты жайып салыңыз. Содан кейін пергамент парағын бір жағынан көтеріп, орамды ораңыз. Қалған еріген майды пісіруге арналған щеткаға сіңіріп, струдельдің үстімен сүртіңіз.
6-қадам
Орамды пісірме табаққа салыңыз, төмен қаратып тігіп, 40 минут ішінде 200 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Орамды пештен алыңыз, оны суытыңыз және үстіне қант ұнтағын мол себіңіз.
