Қырымға барған адамдардың көпшілігі дәмі таңқалдырмай қоймайтын ыстық майға қуырылған осы жалпақ пирогтарды сынап көрді. Үйде мұндай дәмді тағамды пісіруге әбден болады, әсіресе пирожныйларға арналған рецепт пирогтар рецептінен гөрі күрделі емес.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- 400 грамм ұн
- 1 жұмыртқа.
- 150 мл су,
- 0,5 шай қасық тұз,
- 1/3 кесе өсімдік майы.
- Толтыру үшін:
- 400 грамм тартылған ет,
- 2 пияз,
- 1 жұмыртқа,
- дәміне қарай тұз
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
- 0,5 кесе су.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіңіз (қаласаңыз, бірнеше рет), үлкен ыдысқа құйыңыз.
2-қадам
Бір жұмыртқаны стаканға бөліңіз. Шетіне дейін су қосып, тұз қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Алынған сұйық массаны ұнға құйыңыз. Ұнның қалдығы болмауы үшін шанышқымен жақсылап араластырыңыз. 1/3 кесе өсімдік майын қосып, қайтадан араластырыңыз.
3-қадам
Тегіс емес қамыр илеңіз. Қабыршықтар сіздің қолыңыз бен қамырыңыздан түсуді тоқтатқаннан кейін илеуді тоқтатыңыз. Алынған қамырды полиэтилен пленкаға немесе пакетке ораңыз, салқын жерге жарты сағат қойыңыз. Қыста қамырды балконға қоюға болады.
4-қадам
Толтыру үшін тартылған етті пиязбен араластырыңыз. Пияздың мөлшерін бір-бірден алыңыз, бірақ сіз оны дәмін көре аласыз. Ұсақталған ет, тұз бен бұрышқа жұмыртқа қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ұсақталған ет шырындылығы үшін суық суға құйыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Қамырды жұмыс бетіне қойыңыз, 2-3 бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті қабатқа айналдырып, шеңберлерді табақша арқылы кесіңіз. Қамырды мүмкіндігінше жіңішке етіп жайып көріңіз.
6-қадам
Дайын қамырдың жартысына тартылған ет салыңыз. Ұсақталған етті екінші жартысымен жабыңыз. Жақсы бекіту үшін чебуректің шеттерін табақша арқылы айналдырыңыз. Өрнек үшін шанышқымен шеттерін айнала өңдеңіз. Қалған пастерлермен осы әрекеттерді қайталаңыз.
7-қадам
Майды кастрюльге қыздырыңыз және пастерлерді орташа отта қуырыңыз. Содан кейін оларды қағаз сүлгілерге ауыстырыңыз. Жылы қызмет етіңіз.
