Қатпарлы тоқаштар, пирогтар, тоқаштар мен торттар - қаншалықты дәмді және сонымен бірге қиын. Ұнтақ ашытқыны ойлап тапқаннан кейін, ашытқы қамырын жасау процесі айтарлықтай жеңілдетілді, ал қатпарлы қамыр әлі күнге дейін еңбек сыйымдылардың тізімінде қалады.
Кез-келген адам дұрыс кондитер жасай алмайды. Оның үстіне, бірінші рет шынымен жеңіл және әуе болып шығуы екіталай. Бірақ сіз шынымен де түрлі тәттілерді дайындаудан бас тартуыңыз керек пе? Әрине жоқ. Қазір көптеген дүкендер дайын қатпарлы қамыр сатып алуды ұсынады. Кейде қатып қалады, ал кейде жай салқындатылады. Бұл уақытты және күш-жігерді жеке тамақ дайындауға дайын емес адамдар үшін өте қолайлы.
Мұздатылған қамыр
Дүкенде сатылатын мұздатылған қатпарлы қамыр - бұл өте ыңғайлы өнім. Бір уақытта бірнеше пакетті сатып алу арқылы сақтау оңай, ал ерітуде ешқандай қиындықтар болмайды. Қаптама мұздатқыштан алынып, ораманы ашпай бөлме температурасында бір сағатқа қалдыру керек.
Бір сағаттан кейін қамыр сәл ериді - оны орап, құрғақ бетке жайып, ұнға аздап себілген және пісіру қағазымен немесе таза құрғақ майлықпен бөлме температурасына дейін қоятын уақыт жетті.. Егер қамыр орамға оралса, онда оны дәл осылай ашып, тегіс жерге жайып қою керек.
Салқындатылған қамыр
Егер сатып алынған қамыр мұздатылмаған болса, оны жай ғана ұнға себілген үстелге жайып, таза құрғақ майлықпен жауып, 10-15 минут күтіп, пісіруді бастаңыз.
Дайындық
Нәзік және қытырлақ өнім алу үшін қатпарлы қамырды жайып алу керек. Қамырдың қабыршақталған құрылымына зиян келтірмеу үшін оны тек бір бағытта жайып алуыңыз қажет. Алынған қабаттан қажетті пішіннің қабаттарын кесіңіз де, толтырғышты қосып, соңғы өнімді жасаңыз. Қамырды әдемі қоңыр ету үшін үстіне еріген сары май қосып үстінен жұмыртқаның сарысымен майлауға болады.
Егер ашытқы қатпарлы қамыры сатып алынса, онда пирогтар, орамдар немесе конверттер пісірмес бұрын бөлме температурасында сәл көтерілуі керек. Мұны істеу үшін оларды таза сүлгімен жауып, 20-25 минутқа қалдырыңыз. Пеште 220-230 ° C температурада қатпарлы қамырды пісіру керек. Пісіру уақыты 10-15 минут, артық емес.
Маңызды! Қатпарлы қамырды салқын немесе толық қыздырылмаған пешке салуға болмайды - пісірілген тағамдар сығылған және ылғалды болып шығады.
Алма мен даршын салынған конверттер
Құрамы:
- алма - 1 кг
- қатпарлы қамыр - 1 кг
- қант - 150 гр
- даршын - дәміне қарай
Дайындық:
Алманы жуыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз, қантпен жабыңыз және 30 минут тұрыңыз. Алынған сұйықтықты төгіп тастаңыз. Қамырды тең бүйірлі үшбұрыштарға кесіңіз (қабырғасы шамамен 10 см-ге тең). Қамырға 1-2 шай қасық алма салыңыз, қант себіңіз және орамға ораңыз. Алынған өнімдерді ұн немесе майланған пісірме табаққа салыңыз және жақсы қыздырылған пешке 15 минут қойыңыз. Содан кейін пештерді пештен алыңыз, себетке жіберіңіз және таза майлықпен немесе сүлгімен жабыңыз.
Маңызды: толтырғыш конверттің шеттерінен шықпауы керек, әйтпесе ыстық пісіру парағына ағып, жанып кетеді.
