Қырым - әртүрлі ұлт өкілдері бейбіт өмір сүретін және достасатын ерекше аймақ. Осылайша, жергілікті Қырым тағамдары орыстардың, татарлардың, армяндардың, гректердің, украиндардың және басқа да жергілікті қырым халықтарының дәстүрлерін бойына сіңірді.
Украин тағамдарынан, басқалармен қатар, Қырым асханасына дәмді тұшпара келді.
Бұл қажетті
- - ұн - 3 стакан
- - сірке суы - 1.л.
- - өсімдік майы - 50 мл
- - су - 200 мл
- - тұз - 0,5 шай қасық
- Тұздық үшін:
- - картоп - 0,5 кг
- - ет, қызанақ, сәбіз - міндетті емес
- - тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
- Қуыруға арналған:
- - өсімдік майы - 100 мл.
- Майлау үшін:
- - көкөніс немесе май - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Жоғары сұрыпты бидай ұнын алыңыз, тұзбен араластырыңыз, слайдпен ыдысқа сүзіп алыңыз, үстіңгі депрессия жасаңыз, өсімдік майын, сірке суын құйыңыз, қамыр илей бастаңыз және біртіндеп тегіс жұмсақ қамыр алынғанша суға құйыңыз. Үстелді ұнмен сүртіңіз және қамырды жайыңыз, қолыңызбен жабысып қалмас үшін қолыңызбен илеңіз. Бұл үшін ұн қажет болуы мүмкін. Қамырды ыдыспен жауып, 30 минутқа қоя тұрыңыз.
2-қадам
Осы уақытта тұздыққа тамақ дайындаңыз. Опциялар өте көп. Сіз ет немесе вегетариандық тұздықты дайындай аласыз немесе жай тұшпараны картоппен бірге қайнатуға болады. Егер сіз ет қолдансаңыз, оны алдын-ала бұқтырып қою керек, содан кейін сәбізді, картопты қосып, жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз, алдын ала майда үккіште үгітілген қуырылған қызанақты бөлек қосып, шамамен 300 мл су құйыңыз, қайнатыңыз және алып тастаңыз. ыстықтан.
Егер тек картоп қолданылса, оны қабығынан тазалап, белдеулеріне кесіп, аздап суға жарты дайын болғанға дейін қайнатуға болады.
3-қадам
Қамырды бір қабатқа жайыңыз немесе бөліктерге бөліңіз. Қамырды қалыңдығы 3 мм-ден аспайтын етіп жайыңыз. Қамырдың бүкіл бетін өсімдік немесе еріген сары маймен сүртіңіз. Енді қамырды тығыз орамға айналдырып, ені 2 см кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Алынған орамдарды қызарғанша өсімдік майына қуырыңыз. Қуыруға арналған бөліктерді қуырыңыз, орамдарды табаға бір қабатқа біртіндеп орналастырыңыз да, бөліктер арасында жеткілікті орын қалдырыңыз. Қуырылған тұшпараны құрғақ кастрюльге немесе ыдысқа салыңыз.
5-қадам
Барлық тұшпара қуырылған кезде, оларды тұздықтары бар кастрюльге жіберіңіз, тұшпара толығымен сумен жабылған етіп ыстық су құйыңыз. Қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосып, баяу отта шамамен 10 минут пісіріңіз.
6-қадам
Қырым тұшпаралары бірінші және екінші тағам ретінде беріледі.
