Ұзақ уақыт бойы пирогтар толыққанды тағамға керемет балама болды, өйткені олар қол жетімді, өте дәмді, қанағаттанарлық және оларды дайындау өте қарапайым. Бұл тағамда жүздеген рецепттер мен түсіндірмелер бар, мысалы, қатпарлы тоқаштар.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 3-4 стакан ұн;
- - 1 стакан қайнаған су;
- - бір шымшым тұз.
- Толтыру үшін:
- - 0,5 килограмм ет (шошқа еті немесе сиыр еті);
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 50 грамм сары май;
- - 1 пияз;
- - бұрыш;
- - тұз;
- - қуыруға арналған күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды жай дүкеннен сатып алуға болатындығын алдын-ала айту керек. Дегенмен, ең жақсы нәтиже оны өзіңіз дайындаған кезде алынады, ал қажетті ингредиенттер кез-келген үйде болады.
2-қадам
Біріншіден, сіз тұзды қайнаған суға толығымен ерітуіңіз керек. Әрі қарай, бұл суды бір стакан ұнмен мұқият араластыру керек. Қалған ұнды біртіндеп қосып, қамырды араластырыңыз. Қатты қамырды дайындаңыз және оны толық салқындағанша демалыңыз. Осы қарапайым пісіру әдісінің арқасында қамыр өте икемді болады. Орамның оңтайлы қалыңдығы - 2 мм. Қамыр пісіргеннен кейін өте қытырлақ болады, бірақ уақыт өте жұмсақ және шырынды болады.
3-қадам
Бұл қамырды пайдалану мерзімі өте ұзақ. Оны бірден қолдану қажет емес, ол тоңазытқышта тағы 2-3 күн еш қиындықсыз сақталуы мүмкін.
4-қадам
Толтырманы пісіру де көп уақытты қажет етпейді, сонымен қатар бірнеше түрге ие. Етті жуыңыз және кесіңіз. Қалай кесу қосымша пісіру әдісіне байланысты. Егер сіз тартылған етге толтыруды қаласаңыз, онда тілімде айырмашылық жоқ. Алайда, біркелкі емес құю үшін ет ұсақ, кейде жолақ түрінде кесіледі.
5-қадам
Екінші нұсқада, ет кесілгеннен кейін, аздап қуыру керек. Оны асыра алмаңыз, әйтпесе ол кеуіп кетеді. Пісіру кезінде дәмдеуіштерді қосыңыз немесе алдын ала маринадтаңыз. Өртті өшіріңіз, алдын-ала оны ұсақтап турап, пиязды қосыңыз. Ұсақталған етпен бәрі оңайырақ, тек қабықтан тазартылған пияз бен етті дәмдеуіштерді қосып ет тартқыштан өткізіңіз.
6-қадам
Қамырды шығарыңыз. Қалыңдығы 2 мм-ге дейін жайыңыз, содан кейін оны қалауыңыз бойынша шеңбермен кесіңіз. Әр шеңберге тартылған ет қосыңыз. Аздап қосыңыз, қоспалардың көптігі тағамды бұзуы мүмкін. Толтырғышқа майдың бір бөлігін қосыңыз. Печеньелерді «мөрмен жабыстырыңыз».
7-қадам
Қуыруға арналған табаны алыңыз, онда өсімдік майын көп құйыңыз, оны қыздырыңыз. Пастиктерді сол жерде ақырын төмендеткеннен кейін, екі жағына бес минуттай қуырыңыз. Тесттің дайындығына сәйкес уақытты анықтаңыз. Артық майды кетіру үшін жаңа пісірілген пирожныйларды торға немесе тағамдық қағазға салыңыз.
8-қадам
Толтырудың әртүрлі нұсқалары:
Чебуректің ерекшелігі - кез-келген толтырғыш оған сәйкес келеді. Бұл кез-келген дәмдеуіштер мен ингредиенттерге жарамды шығыс тағамдарының пиццасы. Қажетті ингредиент - ет. Сүт компоненттерімен үйлесімділікке келетін болсақ, мұнда бәрі жақсы. Ірімшік чебурек салумен жақсы үйлеседі, кейде қантсыз сүзбе немесе фета ірімшігі қосылады.
