Шошқа етіне ең сәтті қосылыстардың арасында саңырауқұлақтар мен картоп бар. Осы тағамдарды әртүрлі тұздықтармен, дәмдеуіштермен және басқа қоспалармен біріктіру арқылы сіз тағамның дәмін өзгерте аласыз. Шошқа етін алдын-ала пісіріп, қызмет етер алдында қыздыруға болады - бұл дәмге әсер етпейді.
Бұл қажетті
- Картоп пюресі қосылған бұрыш шошқа еті:
- - 500 г шошқа еті;
- - 250 г сәбіз;
- - 1 үлкен пияз;
- - 30 г сары май;
- - 0,25 стакан кілегей;
- - 400 г картоп;
- - 100 г саңырауқұлақтар;
- - 150 мл қаймақ;
- - 3 ас қасық. ирландиялық виски қасықтары;
- - тұз;
- - жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- - аскөк жасыл;
- - 100 г жартылай қатты ірімшік;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
- Кәстрөлдерде шошқа еті бар картоп:
- - 500 г майсыз шошқа еті;
- - 500 г картоп;
- - 150 г сәбіз;
- - 250 г саңырауқұлақ;
- - 1 үлкен пияз;
- - 150 мл қаймақ;
- - лавр жапырағы;
- - тұз;
- - қара бұрыш бұршағы;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- - қатпарлы қамырды орау.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрыш шошқа еті картоп пюресі қосылған
Бұл дәмді шотландтық шабыттан жасалған тағамды қолданып көріңіз. Жасыл салат немесе маринадталған көкөністермен бірге қызмет етіңіз. Алдымен картоп пюресі жасаңыз. Картопты тазалаңыз, тұзды қайнаған суға қайнатыңыз. Түйнектерді сары маймен сүртіңіз, оған тұз және қыздырылған кілегей қосыңыз. Пюрені мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Шошқа филесін шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және белдеулеріне кесіңіз. Сәбізді қабығынан тазартып, жіңішке етіп тураңыз. Етті бұрышпен молынан себіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, шошқа еті мен сәбізді қосыңыз. 5 минут пісірілгенге дейін араластырыңыз.
3-қадам
Пиязды ұсақтаңыз, саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге бөліңіз. Пияз бен саңырауқұлақты етпен бірге табаға салыңыз да, шошқа еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Табаға виски мен қаймақ құйыңыз, тұз, бұрыш және араластырыңыз. Қоспаны қайнатпай қыздырыңыз, пештен алыңыз және жабыңыз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
4-қадам
Шошқа етін саңырауқұлақтармен майды отқа төзімді ыдысқа салыңыз. Үстіне картоп пюресі қойыңыз, пышақпен тегістеңіз, жұмыртқаның сарысы мен үгітіліп, үгітілген ірімшік себіңіз. Ыдысты 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Шошқа етін картоппен қуырыңыз, оның бетінде әдемі қоңыр қабық пайда болғанға дейін. Ыстық қызмет етіңіз.
5-қадам
Кәстрөлдерде шошқа еті бар картоп
Бұл тағам үшін сіз мұздатылған немесе қайнатылған саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз. Шошқа еті мен картопты кастрюльге тікелей беріңіз немесе оларды табақтарға салыңыз. Қызмет көрсетер алдында әр порцияны майдалап туралған аскөкпен себіңіз. Егер сіз оны маринадталған көкөністермен: қияр, қызанақ, пиязбен толықтырсаңыз, тағам ерекше дәмді болады.
6-қадам
Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Пиязды ұсақтап, өсімдік майына сәбіз қосып қуырыңыз. Шошқа етін жуыңыз, құрғатыңыз, қабықшалар мен майларды алыңыз. Етті текшелерге бөліп, ыстық өсімдік майына бөлек табаға салыңыз. Кесілген саңырауқұлақтарды қосып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Кәстрөлдердің түбіне қуырылған көкөністерді салыңыз, үстіне саңырауқұлақ қосылған етті қойыңыз. Содан кейін қабығы мен туралған картопты салыңыз. Бірнеше қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Барлығын тұзбен араластырылған қаймақпен құйыңыз. Қатпарлы тоқаштан квадраттарды кесіп алыңыз, қақпақтардың орнына кастрюльдерді жабыңыз. Кәстрөлдерді 30 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Кондитерлік қақпақтармен бірге қызмет етіңіз.
