Ет лазаньясы - гарнирді де, етті де біріктіретін классикалық итальяндық тағам. Дұрыс лазаньяның құпиясы - шырынды ара шырынынан жасалған сүт тұздығы және туралған сиыр еті. Барлық басқа толтырулар хостес дәміне қарай өзгереді. Сонымен, саңырауқұлақтары бар дәмді лазанья, сондай-ақ жасыл үрме бұршақ, зәйтүн, сүзбе және тіпті шпинат. Ет лазаньясын жасыл бұршақ пен қызанақпен қосып көріңіз.
Бұл қажетті
- - 2 пияз,
- - бір топ жасыл пияз,
- - 2 ас қасық. зәйтүн майы,
- - 400 тартылған сиыр еті,
- - 2 ас қасық. қызанақ пастасы
- - тұз және бұрыш,
- - 70 г май,
- - 250 мл сүт,
- - 20 г ұн,
- - 250 мл ет сорпасы,
- - жаңа эстрагон,
- - ұнтақталған мускат жаңғағы,
- - 4 қызанақ,
- - 200 г жаңа бұршақ,
- - 250 г лазанья табақтары,
- - 180 г қаймақ,
- - 200 г үгітілген ірімшік,
- - жаңа райхан.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Көк пиязды жуыңыз да, ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, оған тартылған ет қосылған пиязды қуырыңыз. Томат пастасын қосып, ет лазаньясын қызартып қызартыңыз. Жасыл пиязды дәміне қарай ет, тұз, бұрышқа салыңыз.
2-қадам
Сары майды кастрюльге ерітіп, ұнды қызартып, үнемі араластырыңыз. Ақырын сүт пен сорпаны ұнға құйыңыз, бәрін жақсылап шайқаңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Лазаньяға арналған аршемель тұздығы дайын. Жаңа эстрагон жапырақтарын қосып, тұз, ұнтақталған бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз.
3-қадам
Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Осы уақытта жуылған көкөністер - қызанақ пен бұршақ - жуып, тазалаңыз. Қызанақты кесектерге кесіңіз. Еттен жасалған лазаньяны қабаттарға салыңыз: ұн тәрелкесі, ет салмасы, қызанақ, бұршақ, аралар. Ет үстіндегі лазаньяның үстіңгі тақтасына қаймақ құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Пешке 40 минут қойыңыз. Дайын ет лазаньясының үстіне жаңа туралған насыбайгүлді сұлулық үшін бұршақ себіңіз.
