Тауықты картоп пен бұршақпен пісіру ұзақ уақытты алады, бірақ нәтиже тұр. Нәзік және сонымен бірге тағамдар аузыңызда жай ериді.
Бұл қажетті
-
- 1 кг тауық еті;
- 1 ас қасық. атбас бұршақтар;
- 30 г саңырауқұлақ;
- 1 пияз;
- 3 дана. картоп;
- 2 орташа сәбіз;
- 4 ас қасық. л. өсімдік майы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 4 ас қасық. л. соя тұздығы;
- тұз
- қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақ өте ұзақ уақыт қайнатылады, сондықтан бұл процесті қысқарту үшін оларды алдын-ала сулаңыз. Мұны түнде жасаған дұрыс, өйткені 8-12 сағат кетеді.
2-қадам
Тауықты маринадтаңыз. Мұны кешке жақсылап жасаңыз, сонда ет жұмсақ болып, аузыңызда жай ериді.
3-қадам
Етті әрқайсысы шамамен 100-150 г-нан үлкен бөліктерге бөліңіз (егер қаласаңыз, оларды кішірейте аласыз). Сарымсақты ұсақтап тураңыз, оны пышақпен аздап ұсақтап, тауыққа қосыңыз, 4 ас қасық соя тұздығын құйыңыз, өсімдік майын құйыңыз, араластырыңыз және түнде тоңазытқышқа жіберіңіз (егер тауықты алдын ала маринадтауға уақытыңыз болмаса, оны жұппен жасаңыз пісіруден бірнеше сағат бұрын және бөлме температурасында қалдырыңыз).
4-қадам
Бұршақтардан суды төгіп тастаңыз, шамамен 30 минут бойы жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Тұз қоспаңыз.
5-қадам
Картоп пен сәбізді тазалаңыз. Оларды қалыңдығы 2-3 мм сақиналарға немесе текшелерге кесіңіз. Кесектерді бірдей мөлшерде ұстауға тырысыңыз. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз.
6-қадам
Жаңа саңырауқұлақтарды 30-40 минут қайнатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Егер сіз мұздатылған саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, оларды алдымен ерітуге немесе қайнатуға болмайды.
7-қадам
Тауық пен маринадты, картоп пен сәбізді кастрюльге немесе терең пісіру парағына салыңыз.
8-қадам
Әрі қарай қайнатылған бұршақ пен саңырауқұлақты қосыңыз. Үстіне пияз қабатын салыңыз, жарты сақинаға кесіңіз.
9-қадам
Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұзды аздап салыңыз (соя тұздығы өте тұзды болғандықтан, сізге бір-екі шымшым тұз қажет), дәміне қарай бұрыш қосыңыз.
10-қадам
Кәстрөлдің немесе пісіру парағының түбін жабу үшін аздап су немесе тауық етін құйыңыз. Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Қуырылған етді ыстық пешке бір сағатқа қойыңыз. Сұйықтық қайнап кетпейтініне көз жеткізіңіз, әр 15-20 минут сайын көбірек су немесе сорпа қосыңыз.
11-қадам
Дайын тағамды шөптерге себіңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
