Қазіргі уақытта табиғи өнімдерді білетіндер үйдегі Иван шайын дербес ашыта бастайды, жағымды және пайдалы шай ішуге дайын компонент алады. Ашыту - бұл жиналған өсімдіктің жапырақтарын кептіру және ауаны тотықтыру процесі.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйде тал шайын ашыту осы өсімдіктің дұрыс жиналған және сұрыпталған жапырақтарынан шығады. Талдың шайын жаңа ғана гүлдей бастаған маусымда немесе тамызда терген дұрыс. Жинау пункті жолдардан және басқа ластанған жерлерден жеткілікті қашықтықта болуы керек. Орман жапырақтарының көлеңкелі жағында орналасқан өсімдіктердің жапырақтары жұмсақ, ширатуға және ашытуға оңай.
2-қадам
Тал шайын жинап жатқанда, сабақты бір қолыңызбен сабағынан ұстаңыз, ал екіншісімен сабақтың ортасына қарай созыңыз, сонда төменгі жапырақтары, ең дөрекі және ащы жапырақтары өзгеріссіз қалады (3-4 төмен болуы керек) жалпы деңгейлер). Сонымен бірге сіз болашақта гүлдейтін және тұқым беретін өсімдіктерге зиян тигізбейсіз.
3-қадам
Иван шайының ашытуының алдындағы кезеңдерге өтіңіз - қурау және бұйралау. Жапырақтарды қалыңдығы 5 сантиметр болатын біркелкі қабаттағы таза қағазға немесе газетке жайыңыз. Летаргия болу үшін оны бір күнге қалдырыңыз. Жапырақтарды мезгіл-мезгіл қолыңызбен араластырыңыз, сыртқы және үстіңгі бөліктерінде шамадан тыс кептіру болмауы керек. Әрі қарай, дайын алқаптарыңызды алақаныңыздың арасына қарайып, ағып бастағанша кішкене шұжықтарға айналдырыңыз.
4-қадам
Үйде тал шайын ашытуды ширатылған жапырақтарды қалыңдығы 5 см науаға немесе ыдысқа салу арқылы бастаңыз. Ылғал шүберекпен жауып, жылы жерге қойыңыз, ол 12 сағат бойы піседі. Ауаның жеткілікті жоғары температурасында ашыту жақсырақ және жылдам жүреді, сондықтан мүмкіндігінше күн сәулесімен терезе немесе саяжайдағы жылыжай сияқты орындарды қарастырыңыз. Аяқталған жапырақтар өздерінің жеңіл шөпті хош иістерін гүлді және қаныққан етеді. Өсімдікті шамадан тыс шығармауға тырысыңыз, әйтпесе болашақта қайнатылған шай жағымсыз иіс пен дәмге ие болады.
5-қадам
Иван шайын ашытқаннан кейін оны кептіреді. Жапырақтарын ұсақтап турап, оларды пергаментпен жапқаннан кейін пісіру парағына жұқа қабатқа жайыңыз, содан кейін пешке салыңыз. 100 градус температурада бір сағат құрғатыңыз. Классикалық қара шайдың көлеңкесі мен пішіні өнімнің дайындығын көрсетеді, ал шай жапырақтары сығылған кезде сынып, шаңға айналмауы керек.
6-қадам
Кептірілген және қайнатуға дайын болған кезде хош иісі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпауы үшін оны дұрыс сақтау керек. Сақтау орамдары жеткілікті тығыз болуы керек. Бұл рөлге пластикалық қақпағы бар шыны ыдыс жақсы сәйкес келеді. Өнімді қараңғы және құрғақ жерде сақтаңыз. Дұрыс сақтау кезінде шай ашығаннан кейін 1-2 ай өткен соң одан да күшті, бай және хош иісті дәмге ие болады.
