Украин тағамдары бүкіл әлемге танымал, танымал және сүйікті. Украинаның ұлттық тағамдары әртүрлі елдердің мейрамханаларында дайындалады. Тіпті алыс Австралияда немесе Африкада сізді украиндық борщ пен тұшпарамен емдеуге болады.
Негізгі бөлектеу
Украинаның тағамдары өзінің қалыптасуын Киев Русінің кезінен бастады. Бұл процесс бірнеше ғасырлар бойы жалғасты. Сарапшылардың пікірінше, украиндық аспаздық тарихында баклажан мен қызанақтың пайда болуымен аяқталды. Украин халқының заманауи ұлттық тағамдарын осы көкөністерді қолданбай елестету мүмкін емес болғандықтан.
Әрине, украин тағамдары бүгінде жаңа ингредиенттермен және аспаздық рецепттермен үнемі толықтырылып отырады. Бірақ оның негізі өзгеріссіз. Негізгі ерекшелігі, украин тағамдарының «ерекшелігі» шошқа майына деген шексіз сүйіспеншілік деп атау мүмкін. Бұл өнімнің ұлттық тағамдарды дайындауға қатысуы шынымен бүкілхалықтық сипатқа ие. Шошқа майын барлық қол жетімді және тіпті таңқаларлық тәсілдермен дайындайды: оны қайнатады, қуырады, бұқтырады, ыстайды, тұздайды, етпен толтырады, тіпті тоқаштар мен тәттілерді дайындауда қолданады.
Визит карточкасы
Украиналық аспаздардың тағы бір тән ерекшелігі - бір тағамның көптеген нұсқаларын жасау. Мысалы, тұшпара сияқты танымал ұлттық тағам. Тұшпара картоп пен бидайдан, қарақұмықтан және сүзбеден жасалады, оған ірімшік, бекон, ветчина, алма, нан үгіндісі және пирожныйлар қосылады.
Украин тағамдарының визит картасына келетін болсақ, бұл, әрине, әлемге әйгілі украиндық борщ. Бұл тағамның отызға жуық түрі бар және Украинаның әртүрлі аймақтарында әртүрлі тәсілдермен дайындалады.
Бұл елдегі ең танымал екінші тағам тұшпара болып саналады. Олар мұнда толтырғыштардың барлық түрімен жасалады: картоптан бастап қырыққабатпен сүзбе мен жидектерге дейін.
Жомарт әртүрлілік
Әр украиндық отбасының мәзірінен сіз әрқашан бауыр, сарымсақ пен беконмен толтырылған фрикаделькалар, беконмен бұқтырылған қырыққабат, қайнатылған шошқа еті, қырыққабат орамдары сияқты танымал тағамдарды таба аласыз.
Украин тағамдары балық тағамдарына да бай. Жаңа балықтан крученики, қаймақ қосылған кәстрөлдер мен саңырауқұлақтар дайындалады. Балыққа қарақұмық ботқасы, көкөністер салынады, сәбіз және пияз бұқтырылады.
Тамыр дақылдары ұлттық тағамдарда маңызды орын алады, оның ішінде қызылша жетекші орында. Сондай-ақ қызанақ, баклажан, болгар бұрышы, қырыққабат және бұршақ кеңінен қолданылады.
Жұмыртқа тағамдарының ассортименті өте алуан түрлі. Сечениктер мен әжелер, әртүрлі омлет пен жұмыртқа, жұмыртқа ұн мен тәтті өнімдердің көп бөлігі болып табылады.
Кондитерлік өнімдер мен тағамдардың көп мөлшері - украин тағамдарының тағы бір сипаттамалары. Украинада тек танымал құймақ пен құймақ дайындалмайды. Мұнда пончиктер, шуликтер, грек халқы, лемештер, пуккениктер, вергундар мен уыттар бар. Бұл сізге осы жомарт қонақжай елде берілетін тағамдардың толық тізімі емес.
