Мейрамханада керемет тағамдар, интерьердің сәнділігі мен орналасуы жақсы болса да, қонақтар оны айналып өтіп, іскери түскі асқа көп адамдар жүгіре алмайды. Ал банальды жарнама кінәлі, дәлірек айтсақ, оның жоқтығы.
Идея
«Біз ашықпыз!» Баннері ешкімді таң қалдырмаңыз. Барлығы осылай жазады, сонымен қатар олар әдемі тағамдардың фотосуреттерін қоса береді, ұсқынсыз тағамдар бар сияқты. Тиімді жоғарылату үшін сізге себеп керек, ал ешкімде жоқ. Адамдарға нюанстар, әңгімелесу себебі, басқаша айтқанда идея қажет: экологиялық фитобар, шығыс ди-джей-бар, психедельдік мейрамхана.
Бұқаралық ақпарат құралдарында жарнамалар тым көп, сондықтан тек өте жарқын, ерекше жарнамалық макеттер ерекшеленуі мүмкін. Оның үстіне жарнама емес, идея назарға ілулі болуы керек! Сізге мейрамхананың өзін емес, «дәмді тамақ жеуге болатын басқа әдемі бөлме» ретінде емес, «чипті», ноу-хауды жарнамалау керек. Атын да, ұранын да, үшінші орамасын да сатпаңыз - аңызды, атмосфераны, өмір салтын сатыңыз. Бұл мәселеде сізді әріптестер басшылыққа алмауы керек, бірінші болудан қорықпаңыз.
Сыртқы жарнама
Мейрамхана үшін сыртқы жарнаманың ең тиімді түрі - бұл оның белгісі. Ол қасбеттік топпен біріктіріліп, ерекшеленіп, қараңғыда бөлектелуі керек, ақпарат оңай оқылуы керек. Жеткілікті аумақтық әсері бар немесе жету қиын (дәлірек айтқанда, табу қиын) жерлерде орналасқан мейрамханалар көп ақша сатып алуы керек: мейрамханаға барар кезде (негізгі көлік айырбастау орындарын біле отырып) билбордтар, билбордтар орнатуға болады, жеңіл жәшіктер немесе жол белгілері. Мейрамханалық жарнаманың салыстырмалы түрде жаңа түрі көлікте (такси, микроавтобус).
бұқаралық ақпарат құралдары
Мақсатты аудиторияға байланысты мейрамхана іскерлік, ақпараттық немесе ойын-сауық басылымдарына назар аудара алады. Егер сіз шетелдіктерді мекемеге тартуды жоспарласаңыз, онда сіз ағылшынша сөйлей алмайсыз. Жалпы, баспасөз имидждік жарнама үшін қолайлы - мекеменің имиджін оның тұжырымдамасына сәйкес келеді. Мейрамхананың түпнұсқа орналасуы дәл осы кескінді және мәтіннің минимумын, сөзбе-сөз: аты, ұраны, мекен-жайы және тағы бір қысқа фразаны қамтуы керек, өйткені баспасөзді оқығанда адамдар жарнаманы ОҚЫМАЙДЫ. Егер мейрамхана өзі туралы көбірек айтқысы келсе, онда сіз мақала туралы ойлануға болады, өйткені көптеген басылымдарда мейрамханаларға арналған арнайы айдарлар қолданылады. Сіз суши жасау бойынша мастер-класс өткізе аласыз, мысалы, журналистерге.
Хаттар
Почтаның екі негізгі түрі бар - пошта, SMS және Интернет пошта арқылы жіберу. Бұған қарамастан, мақсатты аудиторияның нақты өкілдеріне бағытталған сәтті. Хаттарды болашақ клиенттер мейрамханаға келуге болатын және дайын болатын мекен-жайларға жіберу керек. Веб-хабарлама арзанырақ және көбінесе тиімдірек. Тұрақты клиенттерден электрондық поштаны өздері қалдыруды сұрауға болады.
Жылтыр
Орташа және орташа бағадан жоғары баға санатын белгілеу үнемі ақпараттық баспаға ие болуы керек: мейрамхананың визиткалары, мәзірдің негізгі тағамдары мен аңызы бар егжей-тегжейлі буклеттер. Жарнамалық баспа белгілі бір жарнамалық акцияларға, оқиғаларға орайластырылған және негізінен мейрамхананың өзінде пошта арқылы жіберуге немесе жарнамалық алдын-ала таратуға арналған (үстелдерде немесе шот-фактураларда).
Сыйлық
Мейрамханаларда кәдесый өнімдері алуан түрлі болуы мүмкін, оларға қойылатын басты талап - өзіндік және тұжырымдамалық. Кәдесый өнімдерінің рөлін: келушілер өздерімен бірге ала алатын папкалар-шоттар, мейрамхананың рәміздері бар банкалар, рәміздері бар шамдар, мейрамхананың логотипі бар шоколадтар және т.б. - шығармашылықтың ауқымы үлкен. Жақсы идея - мекеменің имидждік жарнамасымен сәйкес келеді, бірақ мұндай өнімдер адамдар темекі тартатын жерде ғана жұмыс істейді.
Теледидар
Теледидардағы мейрамханалардың жарнамасының тиімділігі - даулы мәселе. Қиындық - теледидар, мейрамханадан айырмашылығы, бұқаралық мәдениеттің элементі. Теледидардағы мейрамханалар үшін белгілі бір іс-шараларға демеушілік жасау жақсы нұсқа болып табылады: спорттық кездесулер, концерттік бағдарламалар. Сәтті тәжірибе - ақшалай сыйлық және тұтынушыларға бағытталған мейрамхананың мамандандырылған бағдарламаларына қатысу. Кем дегенде 8-10 кәсіпорынның желісі бар жылдам тамақ өнімдері ғана теледидарлық жарнаманың белгілі бір тиімділігіне сене алады.
Радио
Радиода мейрамхананың жарнамасы екі жағдайда тиімді болады: жаңа мекеме ашқан кезде (науқан кем дегенде 3 аптаға созылуы керек, күніне 6-8 видеохабар тарату керек) және белгілі бір жарнамалық акцияларды насихаттағанда (кешке шақыру, бизнес туралы ақпарат) түскі ас, таңғы ас, мәзірдегі жеңілдіктер және т.б.). Мұндай жарнама шынымен жұмыс істеуі үшін, бейне ұнаған болуы керек, оның идеясы, тіпті мекеме стилін көрсететін қызықты идеясы болуы керек. Радиоклипте «әзілдер» қаншалықты көп болса, соғұрлым оның тиімділігі жоғары болады.
Ауыздан ауызға
Жақсы асхана секторында (қымбат, элиталық мейрамханалар) ауызша жарнама, түрлі іс-шаралар өткізу, танымал адамдарды тарту, әдеттен тыс жаңалықтар құру, аспазды насихаттау және т.б. өте маңызды. Аркадий, танымал ресторатор және оның жақтаушысы бұл жарнама әдісі Новиков «Сыр» мейрамханасын ашып, менеджерлерге ашылғаннан кейін бірінші аптада әлеуетті клиенттердің барлық қоңырауларына жауап беруді бұйырды: «Барлық үстелдер бос … сіз ертеңгі күнге тапсырыс бере аласыз». Біраз уақыт шығынға батып жұмыс жасаған ресторатор танымал орынның толқуы мен беделін тудырды. Орташа шоттың құны неғұрлым жоғары болса, тікелей жарнаманың рөлі соғұрлым аз болады және PR көбірек болады. Интернетте Интернеттің басқа әдістерден артықшылығы: төмен баға, орналастыру тиімділігі, кең мақсатты аудитория және оның өсуі.
Демалыс және мейрамханалар туралы мамандандырылған порталда ақпаратты толықтай келтіруге болады: мейрамхананың сипаттамасы (оның тұжырымдамасы, жалпы атмосферасы, мамандықтары, аспаз туралы ақпарат, интерьер фотосуреттері), жаңалықтар (болып жатқан іс-шаралар, акциялар мен дегустациялар, тағамдардағы өзгерістер мәзір, жаңа мейрамханалар ашу, қосымша қызметтерді енгізу), толық мәзір, оның ішінде бағалары, координаттары (мекен-жайы, телефоны, бағыттары) және жұмыс уақыты көрсетілген сусындар, B2B секторы үшін де, B2C үшін де онлайн немесе үстелге тапсырыс беру мүмкіндігі.. Сонымен қатар, Интернет - эксперименттерден, өткір бұрылыстардан және стандартты емес жолдардан қорықпайтын жалғыз медиа орта. WEB дизайн құралдары, HTML, графика, флэш, Java және т.б. жарнамалық материалдардың кез-келген түрін жасауға іс жүзінде шектеусіз.
Балықты жабыстыру
Мейрамхананы белгілі брендке «байлау» жақсы, бұл жағдайда олардың арасында ассоциативті байланыс орнатылады және брендке деген көзқарас мейрамханаға да ауысады. Сондықтан, бутиктер мен сауда орталықтарында мейрамхананы жылжыту (мейрамхананың баға санатына және оның тұжырымдамасына байланысты) жақсы нәтиже бере алады - өзара жеңілдіктер жүйесі немесе өзара ақпараттық қолдау болған кезде кросс-промоушн деп аталатын нәрсе. дүкендермен, салондармен және бутиктермен келіссөздер жүргізді.
