Өте дәмді тағамдарды жүзім жапырағынан дайындауға болады. Өзіңізді және жақындарыңызды олармен жазда ғана емес, қыста да қуанту үшін оларды дұрыс сатып ала білуіңіз керек. Жүзімнің жапырақтарын тұздап, консервілеуге және маринадтауға болады.
Бұл қажетті
-
- су - 1 литр;
- тұз - 1 ас қасық;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық;
- сірке суы - 2 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Жүзім жапырақтарын салқын ағын сумен жақсылап жуыңыз, оларды құрғатыңыз да, оларды сыйымдылығы 0,5 литр шыны ыдыстарға бір-бірінің үстіне мұқият қойыңыз (басқаларында болуы мүмкін, ал үлкендерінде жақсы емес).
2-қадам
Содан кейін олардың үстіне қайнаған су құйып, 3-4 минуттан кейін суды төгіп тастаңыз. Бұл процедураны шамамен 2-3 рет қайталаңыз.
3-қадам
Осыдан кейін, келесі рецепт бойынша дайындалған маринадпен жүзім жапырақтарын құйыңыз: орташа отқа 1 литр су құйыңыз, тұз бен қант қосыңыз.
4-қадам
Компоненттер толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз және сірке суын құйыңыз. Маринад қайнатыла салысымен, жүзім жапырақтарының үстіне құйыңыз.
5-қадам
Содан кейін 5 минут зарарсыздандыру үшін маринадталған жүзім жапырақтары бар банктерді салыңыз, содан кейін қақпақтарды жауып, салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.
6-қадам
Жүзім жапырақтарын сақтау үшін оларды құрғақ және әрқайсысы 5-7 данадан жинап, орамға айналдырып, оларды жарты литрлік банкаларға мықтап салыңыз және нейлон қақпақтарымен жабыңыз, оларды ыстық суға 5-10 секунд батырғаннан кейін. Қараңғы салқын жерде сақтаңыз.
7-қадам
Сонымен қатар, жүзім жапырақтарын маринадтау арқылы дайындауға болады. Мұны істеу үшін оларды тұздайтын тәсілмен банкаларға салыңыз. Содан кейін салқын тұзды сумен толтырыңыз (1 литр суға 100 грамм тұз). Нейлон қақпағын жауып, салқын жерде, мысалы, жертөледе сақтаңыз. Шамамен жарты литрлік ыдыста 330 грамм жүзім жапырағы мен 180 миллилитр тұзды ерітінді қолданылады.
