Өздеріңіз білетіндей, котлеттерді тек тартылған етден ғана емес, сонымен қатар түрлі жарма мен көкөністерден де дайындауға болады. Қырыққабат котлеттері ет котлеттеріне тамаша балама болып табылады, өйткені олар дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
Қырыққабат котлеттерін дайындауға арналған ингредиенттер:
- 1 кг жаңа қырыққабат;
- 1 бас ақ пияз;
- 1/2 кесе жарма;
- кез-келген ұннан 1/2 кесе (бидайдан басқа, зығыр, қара бидай немесе сұлы ұнын пайдалануға болады);
- дайын нан үгіндісі;
- сарымсақ;
- аскөк жасыл;
- тұз, өсімдік майы.
Қырыққабат котлеттерін дайындау
1. Қырыққабат шанышқыларын 4 бөлікке бөліп, тұзды суда шамамен 10 минут қайнатыңыз.
2. Қайнағаннан кейін қырыққабатты суытып, артық сұйықтықты сығыңыз.
3. Қырыққабатты ет тартқыштан өткізіңіз немесе араластырғышпен тураңыз, шырынды қайтадан сығыңыз.
4. Пиязды майдалап тураңыз немесе өте ұсақтап тураңыз.
5. Арнайы баспасөзде жұп сарымсақ түйірлерін ұнтақтаңыз.
6. Қырыққабатты туралған пияз бен сарымсақпен араластырыңыз, майдалап туралған аскөк қосыңыз.
7. Содан кейін дайындалған массаны дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз.
8. Содан кейін жарма мен ұн қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
9. Қажетті мөлшердегі котлеттерді жасаңыз, әрқайсысын нанға салыңыз.
10. Екі жағынан ыстық табада майға қабық пайда болғанша қуырыңыз.
Сіз осындай котлеттерді ыстық әрі салқындатылған түрде ұсына аласыз. Сіз тағамды қаймақ, майонез немесе кез-келген дәмді тұздықпен, шөптермен толықтыра аласыз.
