Дәстүрлі бидай ұнын жүгері ұнымен ауыстыруға болады. Жүгері ұны анемияға пайдалы. Бұл жүрек-тамыр жүйесін нығайтады, қан тамырларының серпімділігін арттырады және қартаю процесін баяулатады. Өттің шығуын ынталандырады, ішектің перистальтикасын күшейтеді. Асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға жүгері нанын жеуге кеңес беріледі. Дегенмен, жүгері ұны дүкен сөрелерінде әрдайым бола бермейді.
Бұл қажетті
- - жүгері жармасы;
- - кофе тартқыш.
- Гипертониямен:
- - 0,5 стакан жүгері ұны;
- - 1 стакан қайнатылған су.
- «Бидай мен жүгері ұнынан жасалған нан» рецепті үшін:
- - 1 стакан су;
- - 0,5 кесе сүт;
- - 1 стакан жүгері ұны;
- - 1, 5 стакан бидай ұны;
- - 1, 5 шай қасық құрғақ ашытқы;
- - 4 ас қасық өсімдік майы;
- - 1 шай қасық Сахара;
- - 1, 5 шай қасық тұз.
- Жүгері ұнынан жасалған жаңғақ печеньесінің рецепті бойынша:
- - 1 стакан жүгері ұны;
- - 1 стақан грек жаңғағы;
- - 3 тауық жұмыртқасы;
- - 0,5 кесе қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Жүгері жармасынан жүгері ұнтағын жасау үшін кофені ұнтақтағышта ұнтақтауға болады. Кофе тартқышты кофе қалдықтарынан тазалаңыз, оған жарма құйыңыз. 2 минут ұнтақтаңыз. Алынған массаны жұқа електен өткізіп алыңыз. Үлкен кесектерді қайтадан ұнтақтауға болады.
2-қадам
Егер сізде қан қысымының жоғарылауы проблемалары болса, онда осы ұнның жарты кесесін жылы қайнаған сумен құйыңыз. Оны 24 сағат қайнатыңыз. 2 ас қасық алыңыз. тамақтанар алдында.
3-қадам
Бидай мен жүгері наны Сүт, ашытқы, қант пен суды кастрюльге салыңыз. Бидай ұнын қосыңыз, араластырыңыз. Оны 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін май, тұз, жүгері ұны қосыңыз, араластырыңыз. Қалған бидай ұнын араластырыңыз. Қамыр илеңіз. Осыдан кейін оны маймен алдын ала майланған эмаль ыдысқа жіберіңіз. Сүлгімен жабыңыз, жылы жерге 1-1,5 сағат қойыңыз. Қамыр көлемі екі есе ұлғаюы керек.
4-қадам
Пісіру парағын калька қағазымен жабыңыз, аздап ұн себіңіз. Қамырды шайқаңыз, үстелге ұн себіңіз. Қамырды жайып, бөлке нанға айналдырыңыз. Қабықпен жабыңыз, тағы 20 минутқа қалдырыңыз. Нанға арналған қамыр сәл көбірек сыяды және тегіс құрылымға ие болады.
5-қадам
Пешті 200 ° дейін қыздырыңыз, қызарғанша нан пісіріңіз. Бұл шамамен 40 минутты алады. Нан дайын болған кезде пештен алыңыз, орамалмен жауып, суытыңыз.
6-қадам
Жүгері ұнтағы печеньесі Салқындатылған жұмыртқаны қантпен араластырып, араластырғышпен шайқаңыз. Ұн, жаңғақ қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Пісіру парағын қағазбен немесе калька қағазымен жабыңыз. Печеньелерді қасыққа пісіру парағына салыңыз немесе кондитерлік шприцті қолданыңыз. Пешті 200 ° дейін қыздырыңыз, 10-15 минут пісіріңіз. Егер сіз шамадан тыс әсер етсеңіз, печенье құрғақ болып шығады.
