Ноқат ұны (бесан - оның екінші атауы) - ноқат бұршақтарын ең кіші күйге дейін ұнтақтау нәтижесінде алынған өнім.
Бидан ұнымен салыстырғанда бесан калориясы төмен және құрамында глютен болмайды. Демек, оны диеталармен сарқылуды ұнататындар, ұн өнімдерін қолданумен шектелетіндер және жиі аллергиялық реакциясы бар адамдар тамақ үшін қолдана алады.
Сонымен қатар, құрамында кальций, ақуыз және мырыш көп болғандықтан, ноқат ұнын диетаға енгізу метаболизмді едәуір жеделдетеді, бұл да артық салмақпен күрестің маңызды факторы болып табылады. Ноқат құрамына кіретін минералдар мен дәрумендер тұтастай алғанда бүкіл денеге пайдалы әсер етеді.
Ноқат ұны - көптеген француз, үнді және итальян тағамдарының негізгі ингредиенттерінің бірі. Оның көмегімен құймақ пен құймақ, шелпек пен пирог, нан мен шелпек, омлет пен ірімшік жасауға болады, көптеген жағдайларда бидай мен қара бидай ұнын қауіпсіз алмастыра алады. Бұл өнім косметологияда да кеңінен қолданылады. Бесан өте жиі әртүрлі маскалар дайындауда қолданылады.
Үйде ноқат ұнын дайындау үшін сізге көп уақыт пен көп күш қажет емес. Елек, араластырғыш және / немесе кофе тартқыш сияқты көмекші жабдықтың қалауы мен қол жетімділігі. Аздап қайнатуға дайын болыңыз, өйткені бұршақтың қаттылығына байланысты сіз бірінші рет ноқатты ұнға айналдыра алмайсыз.
Құрамы:
құрғақ ноқат бұршақтары - шамамен бір жарым кесе
Ноқат ұнын дайындау әдісі
Ең алдымен, ноқат бұршағын дайындаңыз. Оларды құрғақ табаға құйыңыз да, оны қатты араластыра отырып, жоғары температурада 2-3 минут аздап қыздырыңыз. Сондай-ақ, пешті пайдалануға болады. Ол үшін пісіру парағын пергаментпен жауып, оған ноқатты біркелкі қабатқа себіңіз де, пеште сағатына төрттен 170 ° C температурада ұстаңыз. Бұл алдын-ала өңдеу ноқатқа жеңіл, жаңғақ дәм береді.
Кальциленген бұршақты дереу құрғақ шүберекке немесе қағаз майлыққа құйып, сәл салқындатыңыз. Содан кейін блендер ыдысына салып, мүмкіндігінше жоғары ұнтақтаңыз.
Қатты түйіршіктерді ұсақ бөлшектерден бөліп алу үшін електен пайдаланыңыз.
Електе қалғандардың бәрін блендерде өлтіріңіз немесе кофе тартқышты қолданыңыз. Грам ұны дайын.
Сақтау үшін оны құрғақ құмыраға немесе қақпағы бар ыдысқа құйыңыз. Ұнға кездейсоқ түсіп қалған ылғалдан ешқандай кесек пайда болмас үшін, 2-3 текше қант тазартылған қантты ыдысқа салыңыз.
Мұндай өнімді екі ай ішінде қолданған жөн. Егер сізде ноқат ұны болса, онымен бірге ыдысты тоңазытқышқа салыңыз, бірақ оны алты айдан аспайтын жерде сақтаңыз.
