Күріш - бұл жан-жақты тағамдардың бірі. Дәнді дақылдардан көптеген ингредиенттердің түрлі құрамдарымен дайындалады: тұзды және балғын, ащы және тәтті, ащы және бейтарап дәмі бар. Пісірілген күріш - бұл мол тамақтануға дайын негіз. Фрикадельмен гарнир екінші түскі асқа, ал көкөністерден жасалған тұздықтар - кешкі асқа қызмет етеді. Тәтті тұздық күріш ботқасын сіздің балаңыз үшін таңғы асқа айналдырады.
Күріш қосылған ет шарлары
Жарты кесе жуылған дөңгелек дәнді күрішті қайнатыңыз, содан кейін тартылған ет дайындауды бастаңыз. Ол үшін 0,5 кг шошқа еті мен сиыр етін бірдей мөлшерде қабылдаған жөн. Етті және кішкене шошқа майын ұсақтап тураңыз, содан кейін туралған пиязбен бірге ет тартқыштан айналдырыңыз (1 үлкен бас).
Дайындалған тартылған етке, тұзға және бұрышқа дәміне қарай күріш салыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз - жарма массаға біркелкі таралуы керек. Енді сіз фрикаделькалар жасап, оларды електен өткен бидай ұнына айналдыра аласыз. Күнбағыс майын табада жақсылап қыздырыңыз, кішкене отты қайнатыңыз және ет шарларын ашық алтын қабық пайда болғанша екі жағына қуырыңыз.
Қуырылған тефтельдерді таза, терең табаға салыңыз. Пісіргеннен кейін қалған майдың ішінде тұздыққа көкөністерді 5-7 минут қайнатыңыз: 1 үлкен үккіштен өткен сәбіз және 2 ұсақ туралған пияз. Содан кейін оларды бір стакан қайнатылған сумен және 1 ас қасық томат пастасымен араластырыңыз. Тұздықты қайнатыңыз, араластырыңыз және фрикадельдің үстіне құйыңыз. Жабылған ыдысты жарты сағат бойы қайнатыңыз.
Күрішке арналған көкөніс тұздығы
Ыстық, қою тұздық күрішке жұмсақтық, шырындылық пен мәнерлі дәм қосады. Алдымен гарнир дайындаңыз - қайнатылған немесе буға пісірілген күріш (бумен пісіретін арнайы ыдысқа салыңыз). Дәнді дақылдар толығымен дайын болған кезде, тұздықты ингредиенттермен салыңыз. Пияздың басын жіңішке сақиналармен кесіңіз де, үлкен қабығы бар сәбізді және әр түрлі түсті 3 болгар бұрышын белдеулеріне кесіңіз.
Көкөністерді терең табаға жіберіңіз, оған 2 ас қасық томат пастасы мен стакан сорпаны қосыңыз. Тұз, лавр жапырағы, құрғақ шөп ақжелкен, аскөк және насыбайгүл дәміне қарай тұздықты қайнатыңыз, содан кейін баяу отты қосып, дәмдеңіз. Көкөністер жұмсақ болған кезде 2 ас қасық крахмал немесе бидай ұнын салқын қайнаған суға ерітіп, дайындалған тұздықты алынған грелмен қоюлатыңыз. Олардың үстіне күріш құйып, туралған жаңа піскен шөптермен бірге беріңіз.
Күріш десертіне арналған жидек соусы
Жидек тұздығы сүтте пісірілген күріш ботқасымен жақсы үйлеседі. Оны жуылған және буға пісірілген мейізбен араластырыңыз (0,5 кесе), дәміне қарай тәттілендіріп, пышақтың ұшына ванилин қосыңыз. Креммен немесе маймен дәмдеңіз.
Кез-келген жаңа піскен жидектерді алыңыз (3 кесе) және оларды блендерде тегіс және тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Осыдан кейін, егер сіз тұқымдардан құтылғыңыз келсе, оны електен сүртіңіз.
Дәміне қарай түйіршіктелген қант пен жидек езбесіне 2 ас қасық жаңа сығылған лимон шырынын қосыңыз. Дайын таңғышты тоңазытқышта араластырып, салқындатуға болады. Қызмет көрсетер алдында тұзды қайыққа салыңыз және бөлек қызмет етіңіз.
