Күрішке толтырылған тауық - ең танымал жаңа жылдық тағамдардың бірі. Оның үстіне, көптеген отбасыларда осы тағамды дайындауға арналған өздерінің «чиптері» бар. Мысалы, алма, картоп және басқалары бар опциялар. Бірақ егер сіз тәжірибе жасағыңыз келсе, тауық пен күрішті дәстүрлі емес әдіспен пісіріп көріңіз. Содан кейін, мүмкін, бүкіл жыл тосын сыйларға толы болады. Өйткені, «Жаңа жылды қалай қарсы алсаң, соны өткізесің» деген сөз бекер айтылмаған.
Бұл қажетті
- - тауық ұшасы - шамамен 1,5 кг;
- - күріш - 150 г;
- - кептірілген мейіз (мейіз) - 30 г;
- - шошқа майы - бірнеше бөлік;
- - мандариндер - 2 дана;
- - жаңа розмарин - 3 бұтақ немесе кептірілген - 1 ас қасық. л.;
- - палауға арналған дәмдеуіштер - 0,5 пакет;
- - бұрыш қоспасы (қара ұнтақталған бұрыш және ащы қызыл бұрыш);
- - тұз;
- - фольга;
- - пісіру парағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен толтыруды дайындау керек. Күрішті су толығымен таза болғанша бірнеше рет шайыңыз. Осыдан кейін оны кастрюльге құйыңыз, сіз де шайып тастау керек мейізді салыңыз және 1: 1 қатынасында суық суға құйыңыз. Қайнатыңыз, бірнеше шымшым тұз бен палаудың дәмін салыңыз. Күріш дерлік дайын болғанша пісіріңіз, аздап пісірілмей қалды.
2-қадам
Тауық ұшасын ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз және бұрышпен, тұзбен және розмаринмен ішіне және сыртынан сүртіңіз. Егер кептірілген розмаринді қолдансаңыз, оны бұрыш пен тұз қоспасына қосыңыз. Егер жаңа болса, онда оны ұсақтап, дәмдеуіштермен араластыру керек.
3-қадам
Мандариннің қабығын аршып, сына бөліңіз. Осыдан кейін, тауық ұшасын мейіз және мандаринмен күрішпен бастаңыз, оларды схема бойынша кезектестіріңіз: кішкене күріш, мандариннің екі кесіндісі, тағы да күріш, содан кейін мандарин және т.б. Тауық тойған кезде, шұңқырды пісіретін жіппен тігіңіз (инені бар кәдімгі жіпті қолдануға болады).
4-қадам
Пісіру парағына фольганы қойып, тауықтың төс етін жоғары қаратып қойыңыз. Бекон кесектерін үстіне қойыңыз немесе тіс тазалағышпен ұшаға бекітіңіз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Тауық қанаттары мен аяқтарын құрғақ күйде ұстау үшін оларды фольгамен орап, пісіру парағын пешке 1 сағатқа қойыңыз.
5-қадам
20-25 минуттан кейін беконды алып тастау керек. Майды тауықтың үстіне пісіру уақыты аяқталғанға дейін 10 минут бұрын құйыңыз. Қызарғанша пісіріңіз.
6-қадам
Дайын ыдысты үлкен ыдысқа жіберіңіз, бұған дейін өлікті жіптен босатып, жаңа піскен шөптермен немесе салат жапырақтарымен безендіріңіз.
