Алма - үй шарабын жасау үшін керемет шикізат. Алма шарабы (сидр) тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Онда алманың құрамындағы барлық микроэлементтер бар.
Бұл қажетті
- - 10 кг алма;
- - 500 г мейіз;
- - 2,5 кг қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Алмаларыңызды дайындаңыз. Шарап үшін қыстың алуан түріндегі шырынды тәтті және қышқыл алма қолайлы. Бірегей алманың бірнеше түрін қолдану арқылы бастапқы дәмді алуға болады. Жемістерді 4 бөлікке бөліп, тұқым капсуласын алыңыз. Алдымен алманы жуудың қажеті жоқ. Қатты ластанған жемістерді шүберекпен сүртіңіз. Целлюлозаны қабығымен бірге ұсақ үккіште үгітіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Алма шырынын мейізбен араластырыңыз, қоспаны кең контейнерге жіберіп, бір литр суға құйыңыз. Ыдыстың екі қабатын дәкемен жабыңыз. Қоспаны бөлме температурасында 3 күн қалдырыңыз. Алғашқы 2 күнде массаны күніне 3 рет араластырыңыз.
2-қадам
Бетіне қалқып шыққан целлюлозаны жинау үшін електен пайдаланыңыз. Шырын сығыңыз. Сусынға қант қосыңыз. 1 литр сұйықтық үшін алманың алуан түріне байланысты орта есеппен 250 г қант қажет. Болашақ шарапты стерильденген тар мойны бар шыны бөтелкеге құйыңыз. Ашыту кезінде көбік пайда болатынын ескеріңіз, сондықтан бөтелкені 3/4 артық толтырмаңыз.
3-қадам
Бөтелкені қақпағымен мықтап жабыңыз, онда кішкене тесік пайда болады. Оған ұзын резеңке түтікті салыңыз. Оттегінің қол жетімділігін болдырмау үшін барлық тесіктерді пластилинмен жабыңыз, әйтпесе сіз шараптың орнына сірке суын аласыз. Түтікшенің ұшын банкадағы суға батырыңыз. Ашыту кезінде көмірқышқыл газы осы түтік арқылы шығарылады.
4-қадам
20-22 ° C температурада құрғақ қараңғы жерде шарапты 30-40 күн қалдырыңыз. Содан кейін тұнбаны босатпауға тырысып, шарапты басқа бөтелкеге құйыңыз. Бөтелкені мойынның астына құйыңыз, сонда ауа болмайды. Шараптың тағы 3-4 айға жетілуіне мүмкіндік беріңіз. Осыдан кейін тазартылған шарапты шөгінділер мен тығынсыз бөтелкелерге құйыңыз. Қуаттылығы шамамен 8-9 градус алма шарабы ішуге дайын. Алма шарабын қараңғы салқын жерде 1,5 жылдан артық емес сақтаңыз.
