Тәжірибелі шарап өндірушілер үйдегі көптеген хош иісті шарап рецепттерін жасайды. Мұндай сусындар өндірісі үшін шын мәнінде бірегей шикізат алма болып табылады - олардың дәмі тым қанықпайды, олардың шырыны дәм мен иіске арналған түрлі қоспаларды ризашылықпен қабылдайды. Нағыз талғампаздар үшін хош иісті алма шарабын дайындау өте қуанышты. Эксперименттің кең ауқымы қарастырылған.
Апельсин қабығындағы алма шарап рецепті: дайындық
Жоғары сапалы хош иісті алма шарабын жасау үшін шикізатты мұқият таңдаңыз. Піскен, бірақ жұмсартылмаған жемістерді алыңыз, шайыңыз және өзегін және тұқымын бөліп, тілімдерге бөліңіз. Алманы шырын сыққыш арқылы өткізіңіз. Үй шарабын иығына дейін сұйықтық құйып, арнайы 10 литрлік бөтелкеде дайындау өте ыңғайлы. Контейнерге алма шырынын литріне 200 г мөлшерінде түйіршіктелген қант қосып, бәрін араластырыңыз.
Резеңке қолғапты бөтелкенің мойнына тартыңыз немесе су пломбасын жасаңыз: тесігі бар резеңке түтікшесі бар жапқыш қақпағы, оның ұшын жанындағы су бөтелкесіне батырады. Сондықтан алма шарабын ашыту кезінде сұйықтық ыдыстан төгілмейді. Апельсин қабығына хош иісті тұнбаны бөлек дайындаңыз: жаңа цитрус қабығын спиртпен немесе арақпен бірге стаканға, жақсы жабылатын ыдысқа құйыңыз.
Алма шарабын қалай хош иістендіруге болады
Бір жарым-екі айдан кейін шарапты ашыту тоқтайды - көмірқышқыл газының бөлінуі аяқталып, суспензия тұнбаға түседі. Егер сұйықтық мөлдір болып қалған болса, оны шлангіні қолданып, шөгінділерді көтермеуге тырысып, басқа ыдысқа мұқият құю керек. Сығылған жас сусыннан көріңіз, қажет болған жағдайда дәміне қарай түйіршіктелген қант қосыңыз. Апельсин қабығының тұнбасын құйыңыз.
Әдетте, 10 литрлік ашыту цистернасы 7-8 литр шарап шығарады. Бұл көлем үшін алкогольге 100-150 г хош иісті немесе 200-250 г арақ тұнбасын өлшеу жеткілікті. Дәмі бар алма шарабын шыны ыдыста 2 апта қалдырыңыз, содан кейін оны бөтелкеге құйып, құрғақ жертөледе немесе жертөледе сақтаңыз. Сізде жағымды цитрус дәмі мен хош иісі бар алкогольдік сусын болу керек, ал алма шарабының табиғи алтын түсі сарғыш реңк алады.
Алма шарабын тағы қалай хош иістендіре аласыз?
Үй шарабының сипатталған рецепті бойынша шарап жасаушының қалауы бойынша алкогольді немесе арақ тұнбалары бар эстрагон, орегано, лимон шөптерінің жапырақтары және хош иістердің басқа да көптеген қосындылары бойынша алкоголь дайындауға болады.
Сондай-ақ, шарап жасаудың дайындық кезеңінде алма шарабын хош иістендіруге болады. Таңқурай, ирга, құс шиесі, арамей сияқты қантқа айқын дәмі бар жемістердің аз мөлшерін құю жеткілікті. Алынған грелді жалпы шараптың табиғи хош иісінің 5-15% мөлшерінде жаңа сығылған алма шырынын қосыңыз.
