Chokeberry (chokeberry) - үйдегі шарап жасау үшін өте құнды дәмді және сірне жидек. Алайда хош иісті қара-күлгін жемістерде жеткілікті күшті сусын жасау үшін шырындылық пен қышқылдық жетіспейді. Алма шырынынан шарапты шарапты дайындауға болады, сонда хореконье соңғы өнімнің дәмін беріктігі мен тереңдігін береді, алкоголь - қажетті дәрежені береді.
Роуан шарабы: шикізатты дайындау және су пломбасы
Алма шырынынан шараптан шарап жасау үшін, сіз піскен алмаларды жинауыңыз керек, бірақ «картоп» күйіне дейін жұмсартылмаған. Жемісті жақсылап шайып, өзегіне айналдырып, турап, шырын сыққыштан өткізу керек.
«Иыққа дейін» жаңа сығылған шырынмен толтырылған он литрлік шыны бөтелке үшін 1 кг ботқа жеткілікті болады. Піскен хореквейрді грек күйіне дейін ағаш пестикамен илеп, алма шырынымен араластыру керек, содан кейін сұйықтықтың бір литріне 200 г мөлшерінде түйіршіктелген қант қосыңыз.
Үйде шарап ашытылған кезде сусын ыдыстан асып кетпеуі маңызды, сондықтан резеңке қолғап кию керек немесе бөтелкенің мойнына қарапайым су пломбасын жасау керек. Бұл саңылауы және резеңке түтігі бар бітелген қақпағы, оның соңы жанында тұрған суы бар ыдысқа батырылады.
Тау күлінің болуы алма шырынын ашытуды тездетеді, ал пюре жидегі жақсы сіңіргішке айналады және суспензияны сіңіреді - үйде дайындалған хореконера шарабы мөлдір болады.
Рауан шарабын сүзу және құю
Бір жарым айдан кейін алма шырынынан роуан шарабының ашытуы тоқтайды. Алынған жас сусын шлангпен мұқият ағызылып, дәмін татып, дәміне қарай қант қосылуы керек. Үйде шарапты ашыту процесін тоқтату үшін сұйықтықтың барлық көлеміне 50 г арақ немесе 25 г алкоголь қосыңыз, содан кейін сусынды екі аптаға қойыңыз.
Осы кезең аяқталғаннан кейін роуан шарабы таза бөтелкелерге құйылып, тығындалуы керек және жертөлеге немесе салқын қоймаға сақтауға жіберілуі керек. Алма шырынынан құрғақ шарап аздап тартылған, жағымды тәтті-қышқыл дәмі мен қою қызыл түске айналады. Сол технологияны қолдану арқылы сіз алма шырынынан ирга, құс шиесі және қызыл тау күлімен алкогольдік сусын жасай аласыз.
