Хош иісті және қоректік сорпа кез-келген сорпаның негізі болып табылады. Сорпа көкөністерді, саңырауқұлақтарды және етті бұқтырған кезде де қосылады. Әдемі мөлдір сорпа оны сүзіп, жеңілдету арқылы алынады. Процесс өте қарапайым, бірақ егер сіз мөлдірлікке қол жеткізгіңіз келсе, сорпаны електен сүзгіден өткізуден гөрі күрделі үдеріске жүгінуге тура келеді. Бірнеше жолды қарастырайық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең оңай тәсілі - дайын сорпаны жұқа електен сүзіп алу. Сіз електің түбіне майлықты төсей аласыз.
2-қадам
Сорпаны мөлдір етуге мұз бен жұмыртқаның ағы көмектеседі. Мұзды үгінділерге ұсақтап, 2 жұмыртқаның ағынмен бірге шайқаңыз. Жасыл және лавр жапырақтарын қосыңыз. Сорпаны қоспаға құйыңыз және қоспаны орташа температурада 10 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Содан кейін сорпаны 20-30 минутқа суытып, електен майлықпен сүзіп алыңыз.
3-қадам
Сіз сорпаны етпен тазалай аласыз. Ол үшін сізге 200-300 г майсыз ет алу керек, оны ет тартқыштан өткізіңіз. Ет тартылған кастрюльге аздап шайқалған ақуыз бен 1 стакан сорпаны қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және тоңазытқышта 20-30 минутқа қойыңыз. Салқындатылған ет қоспасын ыстық сорпаға құйып, қайнатыңыз. Содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, тағы 30 минут қайнатыңыз. Өртті өшіріп, 15 минут суытып, сәл салқындатылған сорпаны майлықпен електен өткізіп алыңыз.
4-қадам
Үлкен мөлдірлікке қол жеткізу үшін сорпа ақ қағазды екінші рет сүзеді.
