Мерекеге арнап үйдегі ликерді ұсынып, оның хош иісі мен дәмін сезіну жағымды. Нәтиже күткен нәтижеге жету үшін бұл сусынды дұрыс жасау керек. Сонда керемет дәмге кепілдік беріледі.
Шұңқырлы француз ликері
Шиедегі шұңқырларды алып тастау жақсы. Құрамындағы таниндер денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін деп саналады. Бұған сенбейтін кез-келген адам сусынның негізгі ингредиентін тез дайындағысы келеді, сүйектерін кетірмеуі мүмкін.
Басқалар мұны қауіпсіз істікшемен оңай істей алады. Жіңішке ұшымен шиенің етін тесіп, шұңқырды алып, шығарыңыз. Француз ликерін жасау үшін сізге шие дайындау керек. Мұнда не қажет:
- 1 кг шие;
- 500 г қант;
- дәміне қарай: даршын, лимон және апельсин қабығы;
- 400 г арақ.
Тұқымдар шиеден алынады, ал ұзындығы 1 см болатын сабақтар қалдырылады. Әрі қарай сізге шыны ыдыстарды дайындап, оларды зарарсыздандырып, шие салып, ыстық банкаларды қайнаған суға 5 минут қою керек. Арақ салқындатылған банкаларға құйылады, дәміне қарай дәмдеуіштер мен қант қосылады.
Дәміне қарай қантты азды-көпті қосуға болады. Банктерді бұрандалы темір қақпақтармен тығыз жауып, қараңғы жерде 3 ай бойы алып тастау керек. Осыдан кейін дайын сусын ішуге дайын.
«Пісірілген шие» құю
Келесі рецепт жертөлесі мен пеші барларға жарайды. Олар жоқ болса да, сіз «Пісірілген шие» деп аталатын ликер жасай аласыз. Шие тақтаға салынып, жылы пешке қойылады. Осы мақсатта пешті 80 ° C-қа дейін қыздырып, оны сөндіріп, жидектерді пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына қоюға болады.
Шие сәл мыжылған болуы керек, бірақ кеуіп қалмауы керек. Бөтелке салқындатылған жидекпен толығымен дерлік толтырылады және арақ барлық шиені жауып тұратындай етіп құйылады. Енді контейнер 12 күн бойы суық жертөлеге шығарылады.
Егер мұндай бөлме жоқ болса, онда бөтелкелерде шие ликерін жасап, тоңазытқышқа салыңыз. Бірақ бұл бәрі емес. Осы уақыттан кейін барлық сұйықтық ағызылады, бірақ ішілмейді, бірақ салқын жерге шығарылады. Арақтың жаңа бөлігі жидектерге құйылады.
2 аптадан кейін ол басқа ыдысқа құйылады. Үшінші рет бөтелке арақпен толтырылады және 7 апта тұруға рұқсат етіледі. Бұл шие ликерін ағызып, алдыңғы екеуімен араластырыңыз, дәміне қарай қант қосып, салқын жерге қойыңыз. 2 аптадан кейін жұмысыңыздың нәтижесін байқап көретін уақыт келді.
Арақсыз құю
Сіз ликерді арақсыз жасай аласыз. Ол үшін шұңқырлар піскен шиеден алынады, жидектер қантпен қапталған құмыраға салынады. Контейнердің үстіне саусақпен тесілген резеңке медициналық қолғап қойылады.
Құмыра күн шуақты терезеге қойылады. 2 аптадан кейін сұйықтық бірнеше дәке қабаттары арқылы сүзіледі. Енді сіз оны бөтелкеге құйып, тоңазытқышқа салыңыз, ал бір айдан кейін шие амброзиясы дайын болады.
