Мерекелік дастарханды әр түрлі сусындарсыз елестету мүмкін емес. Тамақ пен сусындардың дұрыс үйлесімін таңдау, дұрыс ыдысты таңдау, оны безендіру және сусынды дұрыс құю - бұл бүкіл ғылым.
Нұсқаулық
1-қадам
Мәзір туралы шешім қабылдаңыз. Балық, құс еті, теңіз тағамдары, ірімшік пен жұмыртқа үшін ақ шарапты беріңіз, оны 10 градусқа дейін салқындату керек немесе коньяк. Қызыл шарапты бөлме температурасында ет, ойын тағамдары мен саңырауқұлақтармен бірге 20 градусқа ұсыныңыз. Арақ, виски, ащы тағамдар майлы, өткір және тұзды тағамдармен үйлеседі. Тәтті ликерлермен және жарқыраған шараптармен, портпен, тәтті Мадейрамен бірге қызмет етіңіз. 3 - 6 градусқа дейін салқындатылған шампан жеңіл тағамдар, ірімшіктер, тәттілер үшін өте қолайлы. Мұз қысқыштары бар тағамдық мұзды үстелге бөлек қойыңыз.
2-қадам
Алкогольсіз сусындардың ішінен балық тағамдарына арналған лимон немесе сәбіз шырындарын, қызанақты, анарды, жүзімді - ет үшін, десерттер үшін - газдалған сусындар, компоттар мен тәтті шырындарды таңдаңыз.
3-қадам
Алдымен салқындатылған, содан кейін жылы сусындар беріңіз. Тамақты кәдімгі шараптардан бастаңыз, олардан кейін винтажды шараптар ұсынылады, ал мереке соңында - жиынтық. Тамақтанып болған соң қонақтарға стакан коньяк немесе ликер қосылған қара кофе ұсыныңыз. Қант ұнтағымен лимонды коньяк үшін жұқа тілімдерге кесіңіз. Ликерлерге, балға шай қосыңыз.
4-қадам
Шарапты сұқ саусағыңыз мойынға, ал қалған саусақтарыңыз затбелгі деңгейінде болатындай етіп құйыңыз. Дастарханға тамшыламас үшін бөтелкені айналдырыңыз. Ықтимал шөгінділерді босатпау үшін ыдысты шараппен күрт төмен қарай еңкейтпеңіз. Бөтелкенің мойыны әйнектің шетіне тірелмеуі керек. Стакан үстелдің үстінде тұруы керек. Сыраны құйған кезде, әйнекті бөтелкеге қарай қисайта отырып, бүкіл қолыңызбен ұстаңыз. Шампан құйған кезде қолыңызға стакан алыңыз.
5-қадам
Қолшатырмен, жемістердің бөліктерімен коктейльдермен көзілдірікті безендіріңіз, әйнектің қабырғаларына лимон, киви немесе апельсин сақинасын қойыңыз. Немесе әйнектің шетін сыртынан лимон тілімімен ысқылап, аязды әсер ету үшін оны қант ұнтағына батырыңыз. Түтікті тікелей стаканға батыруға болады. Мұздатылған жемістерден немесе жидектерден жасалған шырындардан жасалған түрлі-түсті мұзбен қонақтарды таң қалдырыңыз.
6-қадам
Кәстрөлге кофе беріңіз, одан әркім өзіне сусын құяды немесе кофе қасықпен табақтарға бөлек-бөлек кесе құйыңыз. Сүт құмырасына үстелге сүт немесе кілегей қойыңыз, розеткаларға қант қойыңыз. Мұздатылған кофеге қызмет еткен кезде десерт қасық пен сабанды бөлек ұсыныңыз. Шыныаяқты табақшаға салыңыз, оған шай қасықты сол жағымен салыңыз немесе екі шайнекте - шайнекте және қайнаған сумен толтырыңыз. Сіз сондай-ақ самауырда шай беруге болады.
