Ежелгі Рим императорларының үстелдерін безендіру үшін жеміс вазалары қолданылған. Жидектер, цитрустық жемістер, жеміс-жидектер сергітеді, жағымды эмоциялар береді және әртүрлі сусындармен үйлеседі. Мысалы, ликерлер, тәтті шараптар, шампан және коньяк. Жеміс-жидек дастарханы қонақтардың көңілінен шығу үшін дұрыс қызмет көрсетуді қажет етеді.
Бұл қажетті
- жемістер
- өткір пышақ
- десерт тәрелкелері
- десерт ас құралдары
- қағаз майлықтар
Нұсқаулық
1-қадам
Жыл мезгіліне сәйкес жемістерді таңдаңыз. Сақтау нәтижесінде олар өздерінің дәмдік қасиеттері мен тағамдық қасиеттерін жоғалтады және жылыжайларда өсірілетіндер көбіне басында болмайды. Көктемнің аяғында - жаздың басында шие мен құлпынай керемет дәм болады, өрік пен шабдалы жаздың ортасында піседі, қауын, қарбыз, алма, алмұрт, қыс - цитрус жемістерінің уақыты. Жемістер сату нүктесіне жақынырақ жиналса, соғұрлым жақсы болады.
2-қадам
Тұтас жемістері бар вазаны мейрамның басынан бастап қонақтардан алыс емес жерде үстелге қоюға болады. Ол интерьердің жарқын декорациясы болады. Дәстүрлі тағамдарды пайдалану қажет емес. Үлкен қарбызды жеміс ыдысы ретінде пайдалануға болады. Мұны істеу үшін оны екіге бөліп, целлюлозаны алып тастаңыз. Шеттерін ою түрінде жасаңыз, мысалы, тістер. Кішкене күш пен тапқырлықпен сіз қыртыстан жасалған доғалы тұтқаны қалдыра аласыз.
3-қадам
Қазірдің өзінде кесілген жемістер десерттің орнына немесе бірге беріледі. Үстелге десерт тәрелкелерімен және ыдыс-аяқпен, соның ішінде шұңқырлы қасықтармен бірге қызмет ету керек. Банандар қабығынан тазартылып, кесектерге кесіледі. Ананастың үстіңгі және астыңғы бөліктерін кесіп, қабығын алып тастап, оны шеңберлерге, жартылай шеңберлерге немесе текшелерге кесіңіз. Апельсиндер шеңбер түрінде беріледі немесе қабығынан кейін мандарин сияқты тілімге бөлінеді. Алма мен алмұрт кесектерге кесіліп, өзектен өткізіледі. Тазартылған қауындар мен қарбыздар, үлкен текшелерге кесілген. Құлпынай сабақсыз беріледі, ал сізге шие мен шиеден бұтақтарды алып тастаудың қажеті жоқ. Жүзімді алуға ыңғайлы шағын шоғырларға бөлу керек. Кивилерді тазарту әдеттегідей емес, олар целлюлозаны қасықпен жеу үшін оны екіге бөледі.
4-қадам
Жемістерді салат түрінде дайындауға болады және оны жеке ыдысқа салуға болады. Аспаздық ережелерге сәйкес салаттың құрамы бірдей мөлшерде болуы керек. Егер сіздің салатыңызда жүзім болса, қалған жемістерді жүзім мөлшерінде кесіңіз. Сіз жеміс салатыңызды шырынмен киюге, балмұздақпен, кілегейлі қақпақпен немесе жалбыз бұтасымен безендіре аласыз.
5-қадам
Үстелге қағаз майлықтар қоюды ұмытпаңыз.
