Сіз кез-келген ыдыстан іше аласыз, бірақ қолданылған сусынның дәмін толық сезіну үшін ішу мәдениетінің белгілі бір ережелері бар. Атап айтқанда, әр сусынға арналған әйнектің белгілі бір түрі бар.
Дәм мен гүл шоғының ашылуына ауа алмасуды реттейтін және сұйықтықты дәм сезгіштерге бағыттайтын әйнектің пішіні әсер етеді.
Шарап көзілдірігі
Шарап көзілдірігінің ондаған түрі бар. Таңдау ең алдымен шараптың түріне (қышқылдығы, тығыздығы, беріктігі және т.б.) бағытталған.
Егер көзілдірік ақ шарапқа қарағанда қанық, хош иісті және тығыз қызыл шарап үшін таңдалса, онда дұрыс стакан үлкен және кең болуы керек, мойыны тарылып, оны «қазан-қарын» деп атайды. Бұл форма ішіндегі оттегін ұстап алады және гүл шоғын шашыратпауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, мұндай әйнек жұтатын кішкене сусындармен қамтамасыз етеді және сусынның тұтқырлығы мен тығыздығын анықтайтын дәмдік аймақтарды ынталандырады.
Ақ шарап үшін көзілдірік ұзартылып, жоғарғы жағында кеңейтіліп таңдалады. Ақ шарап, қызыл шараптан айырмашылығы, салқындатылған түрде беріледі, бұл хош иістен емес, дәмнен тұрады. Мұндай стаканнан ішу неғұрлым қарқынды, бұл дәмнің толықтығын сезінуге мүмкіндік береді.
Десерт және нығайтылған шараптар тек бірнеше жұтылуға арналған кішкене стакандарда немесе көзілдіріктерде ұсынылады. Бұл шараптар тәтті, сондықтан кішкене сусындарды қабылдау тілдің ұшындағы тәттілік рецепторларын толығымен пайдалануға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, десертті және фортификацияланған шараптар аз мөлшерде ішіледі, яғни көзілдірік тұтынудың рұқсат етілген мөлшерінен аспауы керек.
Егер орындау материалы туралы айтатын болсақ, онда шарап көзілдірігі сусынның түсі мен талғаммен бірге жарық шағылыстыруымен ләззат алу үшін кристалды немесе боялмаған әйнектен таңдалады.
Алкогольсіз сусындарға арналған көзілдірік
Алкоголь өнімдерімен қатар қарапайым сусындарды ішудің де өзіндік ерекшеліктері бар. Әр түрлі лимонадтар мен шырындарға арналған көзілдірік таңдағанда, сіз сусынның түсіне, оның тығыздығы мен құрылымына назар аударуыңыз керек.
Сода мұз текшелерін қосатындай кең биік шыныда беріледі. Сонымен қатар, ауа алмасу осындай шыныда көміртегі диоксиді қосылыстарының ойнауын қамтамасыз ететін еркін түрде жүзеге асырылады.
Табиғи шырындар үшін қалың, әйнектің төмен, кең стакандары оңтайлы болып табылады. Мұндай ыдыстарда шырынның тығыздығы біркелкі бөлінеді. Жеңіл шырынды сусындар мен коктейльдерді биік шарлар деп аталатын ұзын, жіңішке, әдеттегі цилиндрлік стакандарда беруге болады.
